紅燒排骨有點苦怎麼辦 這樣拯救它
紅燒排骨一不小心做成苦的這種經歷很多人都有過,其實變苦的紅燒排骨還是有方法補救的,只需要再次回鍋即可。
紅燒排骨有點苦怎麼辦
補救措施:把發苦的紅燒排骨回鍋,捨去原來的湯汁,重新加水慢煮,等水開後再加少許醋和糖,然後小火慢燉一會;起鍋時再加少許蔥壓苦味,會發現苦味已經祛除掉很多了。
紅燒排骨味道發苦,原因是在炒糖色的時候火太大了,導致糖色炒制過頭,做紅燒排骨時一定記得小火熬糖。
做紅燒排骨的技巧
一定會炸,但是我為了省油,用煎的,味道很香!
1、炸的排骨高溫鎖住外面,裡面的肉質特別細嫩,經過電飯煲的煨煮,口感超級棒。
2、電飯鍋燉的肉似乎軟爛正合適,而且味道不錯。
3、紅燒排骨的配菜,可以選擇自己喜歡的,配幹豆角一級棒,還有土豆,菌菇,之所以菌菇撕條,因為比切出來的口感好。
4、這個紅燒法,沒有炒糖色,但是顏色也不賴。很好吃。肉很酥鬆。
5、花椒和辣椒一定要放,如有丁香最好!
6、用電飯鍋做排骨,水不要放多,將要淹沒排骨為好,幹了自己會跳過來的。
紅燒排骨的營養價值
排骨是人們食用最多的食材之一。我們都知道,用排骨煲湯最能保留住排骨的營養,其實,紅燒排骨也能很好的保留住排骨的營養價值。那麼,紅燒排骨的主要營養是什麼呢?
排骨味道鮮美,也不像五花肉那麼油膩。排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;具有滋陰壯陽、益精補血的功效,氣血不足,陰虛納差者應該多吃排骨。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
此外,排骨上帶有豬肉,而豬肉中必需的脂肪酸並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
自制紅燒排骨的做法
主料:排骨(適量)
調料:幹辣椒(適量)花椒(適量)八角(適量)丁香(適量)薑片(適量)鹽(適量)老抽(適量)生抽(適量)料酒(適量)冰糖(適量)十三香(適量)
做法
1、原材料準備好。
2、排骨焯水過冷水瀝乾備用。
3、鍋裡放油,排骨碼放好,煎金黃翻身再煎一下。
4、煎好的排骨備用。
5、鍋裡的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。
6、排骨薑片放進去,放料酒兩湯匙,生抽一湯匙 老抽半湯匙,冰糖一塊,十三香半茶匙,炒均勻後出鍋裝盤。
-
紫蘇有什麼功效
解表散寒、行氣和胃、理氣安胎。紫蘇有什麼功效1紫蘇是什麼紫蘇有特殊的香氣,葉子被縮小和捲曲,兩側的顏色均為紫色。有些在頂部有綠色,在底部有紫色,它是湖南菜中常用的香料,主要用於去除腥味。紫蘇的功效與作用1.紫蘇葉刺激性強,性質溫暖,可調節氣。人們經常用紫蘇...
-
石花菜的熱量
一般每100克石花菜中含有約23卡的熱量。石花菜的熱量1石花菜的熱量的話其實還是不高的,對於減肥的人群來說是沒有什麼影響的,相反適當的食用一些石花菜的話還可以起到一定的促進減肥的作用的,而且石花菜雖然營養價值含量豐富,但是其中含有的脂肪含量極低,即使是被人...
-
枸杞葉怎麼煮湯
枸杞葉怎麼煮湯,枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等,枸杞葉既有藥用價值也可以當蔬菜吃,這個季節的枸杞葉比較嫩滑,煮一個上湯枸杞葉,菜和湯都有了,下面來看看枸杞葉怎麼煮湯。枸杞葉怎麼煮湯1材料:豬瘦肉、枸杞葉、油、鹽、生粉。做法:1.將新鮮的枸杞...
-
醬芥菜怎麼做
醬芥菜怎麼做,芥菜作為一種非常常見的食物,它的味道非常的鮮美,它的使用期限也比較短,芥菜根部我們經常被用於醃製鹹菜,以下分享醬芥菜怎麼做。醬芥菜怎麼做1材料:芥菜頭、食鹽、醬油、甜麵醬、白糖。做法:1.首先將芥菜頭清洗乾淨,需要去除掉芥菜的根部以及頂部。2.然...