香菇蒸排骨怎麼做好吃 香菇蒸排骨的做法
排骨可以和很多食物一起做,香菇蒸排骨就是其中一種,香菇蒸排骨出鍋的那一刻是真的香,垂涎欲滴,它的做法也簡單,來看看吧。
香菇蒸排骨怎麼做好吃
食材:排骨300克、幹香菇50克、黑豆豉20克、蠔油20毫升、小米椒2個、生薑5克、料酒20毫升、鹽3克、澱粉(小麥)3克、食用油10毫升、雞粉1克
1、排骨和幹香菇準備。排骨用料酒水浸泡30分鐘。
2、幹香菇沖洗浮塵後加冷水浸泡。
3、撈起浸泡出血水的排骨,加小米椒,薑末,蠔油,精鹽和雞粉。抓勻後醃製30分鐘。
4、泡發好的香菇,一分為四切小塊。醃好的排骨中加入澱粉和食用油,拌勻再靜置5分鐘。
5、取一深碗,底部墊香菇。依次擺入醃好的排骨。表面覆保鮮膜。
6、放入燒開的蒸鍋中,大火蒸制40分鐘。
7、取出蒸熟的排骨。表面撒香蔥末,即可美美的享用啦。
香菇蒸排骨的做法
材料:排骨6兩、香菇10來朵、獨子蒜一個、鹽、生抽、澱粉、糖、料酒、花生油300克
1、香菇泡軟清洗乾淨切片
2、排骨清洗瀝乾用澱粉、鹽、生抽、澱粉、料酒、花生油、糖、蒜蓉醃製20分鐘
3、把香菇片拌勻在排骨裡,水開後蒸25分鐘熄火後5分鐘取出
做香菇蒸排骨的訣竅
如果不想用高壓鍋,也可轉用炒鍋,但水的分量稍要加多,時間相對加長一些,味道一樣很不錯呢,蒸鍋上一層放排骨,蒸鍋下一層蒸米飯,飯菜一起搞定。
如何挑選香菇
香菇以香味濃郁、肉質厚實、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色,菇面稍帶白霜,菇褶緊實細白,柄短而粗。長得特別大的香菇最好不要吃,有可能是激素催肥的。
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