雞蛋餅麪糊用熱水還是涼水 雞蛋餅的熱量高嗎
雞蛋餅是很多人都喜歡吃的,雞蛋餅有很多不同的口味,那麼雞蛋餅麪糊用熱水還是涼水呢,雞蛋餅的熱量高嗎,下面一起來看看吧。
雞蛋餅麪糊用熱水還是涼水
涼水為宜。 由於麪糊在受熱幾十度就可以發生凝結成團的現象,如果用温水攪拌麪糊,會導致麪糊有疙瘩,煎制後中間有乾粉未熟的部分,而用涼水則可以避免這個問題,所以煎雞蛋餅調製的麪糊用涼水而不用温水。
雞蛋餅的熱量高嗎
普通的雞蛋病,不加入肉類、油條等高熱量食物同吃的話,100克的熱量大約有244大卡,需要爬樓梯62.6分鐘才能消耗完,相當於1.5倍米飯的熱量,而且雞蛋餅美味好吃,一般成年人一次可以吃幾百克,這樣的高熱量大餐,長期吃的話,很容易長胖,如果是減肥期間想吃的話,一次吃100克為宜,而且要用不炸鍋煎制,這樣可以減少放油量,吃着更低熱量更健康。
雞蛋餅和水的比例是多少
一般面與水的比例為1:2。 做雞蛋餅這種麪點,要求麪糊標準攪拌成粘稠狀態,用筷子提拉麪糊,能隨着筷子有掉落掛絲的狀態則為佳,這樣的雞蛋麪糊在油鍋熱後,倒入下去可以快速定型,有利於麪糊薄厚均勻、口感筋道、餅皮不易破損,還方便加入蔬菜、火腿、肉鬆、裏脊肉等材料捲起來吃,是調配雞蛋餅最適合的面水比例。
雞蛋餅的醬怎麼調製
雞蛋餅是用新鮮的雞蛋、優質麪粉、澱粉、食用鹽、雞精、葱、油等煎制而成的美味麪食,其做好後可以直接吃,有的人也喜歡在表面塗抹一層醬料來吃,一般雞蛋餅的醬料有甜辣醬、蕃茄醬、香辣醬、牛肉醬、海鮮醬、蒜蓉醬、咖喱醬、燒烤醬等,可根據自己的飲食喜好來調配製作。
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