雞蛋餅麪糊的調配比例 做雞蛋餅鬆軟的技巧
雞蛋餅老少皆宜,很多人多喜歡吃,雞蛋餅也很有營養,那麼雞蛋餅麪糊的調配比例是怎樣的呢,做雞蛋餅鬆軟的技巧是什麼呢,來看看吧。
雞蛋餅麪糊的調配比例
雞蛋餅麪糊並沒有嚴格的比例,只要在製作方面比較注意麪糊調配的方式就可以了。在製作麪糊的時候,先不要直接加入所有的清水或者牛奶等液體,先放入麪粉雞蛋等材料,然後先加入一小部分的液體攪拌均勻,然後再慢慢的根據自己的需求來加入液體,直至變成麪糊即可。 若是在麪糊調配的過程中太稀的話,也是可以修正的,只要加入適量的麪粉即可,所以雞蛋餅麪糊的比列並不需要嚴格的比例規定。
做雞蛋餅鬆軟的技巧
1、在雞蛋餅的製作過程中,想讓麪糊的口感更加順滑的話,則在攪拌的手法上需要注意,在攪拌的時候一定要沿着同一個方向進行攪拌,這樣攪拌出來的麪糊不會存在很多的麪疙瘩,製作出來的雞蛋餅也就更加的好吃。
2、第二個是油的用量,在煎雞蛋餅的時候,一定要注意,其油的用量一定不可以多,因為油多了之後,雞蛋餅煎出來會出現很多的小氣泡,就會破壞雞蛋餅本身的口感和外觀。
什麼人不適合吃雞蛋餅1、減肥人羣:雞蛋餅本身的熱量並不低,對於減肥的人羣來説是需要選擇性食用的食物,就算吃也不能夠多吃。
2、雞蛋過敏者:因為雞蛋餅中的一個主要原材料是雞蛋,所以對於雞蛋有過敏症狀的人,也是不宜食用雞蛋餅的。
做雞蛋餅的注意事項
1、準備食材麪粉500克、水、雞蛋、油、鹽適量。
2、在碗中倒入麪粉,加入適量水和鹽,用筷子順時針攪拌至麪糊狀。
3、接着在和好的麪糊中加入2-3個雞蛋,繼續攪拌均勻,可加入1-2勺油,這樣雞蛋的口感更好。
4、然後在平底鍋底部刷油,倒入麪糊,開始可大火,等麪糊固定之後轉小火煎至兩面金黃即可。
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