乾巴菌怎麼洗乾淨 小心裏面隱藏的泥沙
乾巴菌生長在樹木旁邊,而且有很多的細小縫隙,裏面藏有很多的污垢,清理起來比較麻煩。那麼,乾巴菌怎麼洗乾淨?乾巴菌怎麼洗沒沙?
乾巴菌怎麼洗乾淨
1、因為乾巴菌的菌實體中,夾雜着腐草、松毛和泥沙,必須認真地清理。因此,買回家的乾巴菌,要順其紋理,把它撕成瓜子大小的形狀,邊撕,邊摘除裏面的雜物。
2、要是有松毛,先清理長在乾巴菌裏面的松毛,再用小刀把根部的表面層輕輕刮掉。將乾巴菌削去泥土,揀淨雜質,成塊地用棕刷逐一刷洗泥沙,並進一步剔除夾在菌體內的木屑和雜草,撕揀完畢,再用清水捏洗數次。
乾巴菌怎麼炒好吃
1、乾巴菌可素炒。材料:新鮮乾巴菌200克,青椒絲、鹽、油、味精、蒜米、佐料各適量。素炒時,將此菌撕為細絲洗淨,配加青椒絲,蒜米和佐料,炒熟即成。此菜異香撲鼻,沁人肺腑,放在口中幹甜清香,耐人尋味,增進食慾。
2、乾巴菌可葷炒。材料:新鮮乾巴菌200克,火腿100克,燈籠絲、雞蛋清、鹽、油、味精、芝麻油、醬油各適量。葷炒時,是將洗淨的菌絲浸入雞蛋清後,在油鍋中滑一遍,再配上火腿絲、燈籠辣絲,放入甜、鹹醬油、味精等佐料煸炒,後盛入盤中,淋上少許芝麻油。這道加了火腿煸炒的菜餚,具有火腿和菌的鮮香,香氣更加濃郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐飯,實令人食後難忘。
乾巴菌的特點
A、無污染:野生食用菌多生長於深山、樹叢、道旁、岸邊,自然生長,不受農藥、化肥等化學合成物的污染。
B、營養豐富:內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素,並含有多種人體內不能合成的氨基酸。
C、烹飪方法多樣:燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般“武藝”皆可使用。
D、減肥:低脂肪、低膽固醇、低熱值,是天然的減肥食品。
E、保健美容:猴頭菌治胃病,虎掌菌壯腰健腎,羊肚菌健胃補脾、嫩膚養顏,雞油菌清肝明目,松茸益腸胃、理氣化痰,雞腿菌降血糖、助消化……
乾巴菌和其它菌類的區別
在幾百種菌類中,牛肝菌具有清熱解煩、追風散寒、舒筋和血等功效,還是婦科良藥,並有抗感冒的作用;名貴的雞樅則有增強人體免疫力、養血、潤燥、健脾胃等功效;乾巴菌含有多種氨基酸、蛋白質,營養極為豐富;青頭菌則有明目瀉火,散熱舒氣的作用。這些都是在雲南市場上較為常見的品種。
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