毛蟹蒸多長時間?毛蟹蒸多久會熟?
吃毛蟹的人應該都知道,毛蟹雖然看上去其貌不揚,毛蟹的營養十分豐富。其中毛蟹的做法以清蒸最為常見,那麼,毛蟹蒸多久會比較好呢?毛蟹怎麼蒸呢?今天小編來教大家做清蒸毛蟹。
毛蟹的營養價值
毛蟹的營養豐富,據《本草綱目》記載:螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒,有清熱、化瘀、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰,調以蜂蜜,外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品,經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。
蟹肉中含有多種維生素,其中維生素A高於其他陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
毛蟹蒸多長時間
家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎,蒸死時腹部向下,黃膏流出,丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦,使其癱瘓,蒸時便可使腹部向上,黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生着肺吸蟲囊幼,若未煮透,吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。
清蒸毛蟹的做法
先將買來的毛蟹在水裏養半天,然後洗乾淨
調醬油醋,大概是醬油:醋=2:1(口味依個人口味),清蒸的蟹很鮮甜,所以不需要再往醬油醋里加白糖啦~
把洗淨的蟹排上蒸籠,水開後大概一刻鐘(覺得腥的水裏可加薑片,不加能有更原始的味道)
取出,減去繩子,裝盤就可以享受美味了
温馨提示
1、自從知道温州那邊有醬油醋這種東西,就試着用它來配各種清蒸的食物,岀奇的美味,原本醬油醋的比重應該是醋佔首位還要再加白糖,可本人的喜好是醬油,所以,看個人口味啦,自家有自家的做法。
2、毛蟹(大閘蟹)這種東西一定要活着烹煮,死螃蟹不能吃,有毒的。
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