陽澄湖大閘蟹蒸幾分鐘?陽澄湖大閘蟹蒸多長時間?
陽澄湖大閘蟹吃法多樣,每個人的口味不一樣,對大閘蟹的做法要求也不一樣。清蒸算是一般人比較喜歡的一種做法。那麼,清蒸大閘蟹蒸多久會比較好呢?清蒸大閘蟹怎麼蒸味道會更好吃呢?
陽澄湖大閘蟹的養生功效
陽澄湖大閘蟹大閘蟹營養豐富,富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、 B族維生素等,有助於促進人體組織細胞的修復與合成,提高免疫功能。另外,《中國藥用動物大全》以及一些中醫典籍,還詳述了螃蟹具有清熱解毒、散結去瘀、止痛清積、理經疏脈、滋陰健胃、強身健骨等功效,並稱其對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。大閘蟹的吃法可謂多種多樣,五花八門。 而最經典的吃法,當然要屬清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大閘蟹的原汁原味外,更能突出大閘蟹的色、香、味。每當蒸好的大閘蟹端上桌時,只見此物色澤橙黃,肉香鮮美。打開蟹蓋,膏黃脂肥肉甜,蘸些精心調製的薑汁醋,配上陳釀花雕黃酒,細細地品味,慢慢地咀嚼,“蟹肉上席百味淡”,真是人生的一大享受啊。
陽澄湖大閘蟹蒸多長時間
煮蟹法:洗淨蟹後,置入盛滿滾水的鍋內,加大姜一塊,猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法:水燒至大滾時,將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗淨抹乾之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。 蘸料:用一碗半醋,三碗半醬油,六匙砂糖,姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
陽澄湖大閘蟹清蒸做法
原料:需要淡水蟹2500克、綿白糖150克、葱花、薑末各50克
、香醋、醬油各100克、香油20克。
1、先將蟹逐只洗乾淨,放入水中養半天,使它排淨腹中污物,
2、然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。再用葱花、薑末、醋、糖調和作蘸料,分裝十隻小碟;
3、然後將蟹上蒸籠蒸熟後取出,解去細繩,整齊地放入盤內,連同小碟蘸料,專用餐具上席,由食用者邊掰邊食用。
此菜主要突出螃蟹原形原味、色澤橙黃、蟹肉鮮美、營養豐富。
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