糯米粉可以做芋圓嗎 怎麼用糯米粉做芋圓
芋圓是很多人都十分喜歡的一種小甜品,配上牛奶或者椰奶之後特別好吃,那麼,我們在家想要做芋圓的話,可以用糯米粉來做嗎?
糯米粉可以做芋圓嗎
在做芋圓的時候,是可以用糯米粉來做的,不過做出來的芋圓的口感可能會有種比較粘稠的感覺,跟用地瓜粉做成的芋圓可能會有點不一樣。
糯米粉一般可以分為兩類,一種是水磨糯米粉,以柔軟、韌滑、香糯而著稱。另外一種是熟糯米粉,粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。一般在生活中用到糯米粉的地方也有不少,通常在做點心的時候會用到。
怎麼用糯米粉做芋圓
主料:紅薯260g、紫薯260g、山藥260g
輔料:糖60g、糯米粉90g、木薯粉210g
做法:
1、將紅薯、山藥洗乾淨,放入鍋中,加入適量清水煮熟。
2、用另一個鍋把紫薯也煮熟。
3、把煮熟的山藥、紅薯以及紫薯去皮,用勺子壓成泥。
4、加入三分之一糖、三分之一糯米粉、三分之一木薯粉,和成不粘手的麪粉。同理把其他兩種食材也和麪同樣的麪糰,並分別把三個麪糰搓成長條形。
5、用刀切成1釐米左右的小段,再用手搓成圓形。
6、鍋加入稍多的水,先把山藥和紅薯圓子煮熟撈出,再把紫薯圓子煮熟。
7、三種圓子過涼水,備用。
8、準備好做珍珠奶茶的小圓子(也可以不放)。
9、準備好做湯底的料,可以用紅糖水加入薑片煮開,或者用自己喜歡的任何湯底。
10、衝入開水,放入三種圓子和珍珠,即可食用。
糯米粉的常見用途
糯米粉,這是熟為人知的一種麪食材料,用它製作出來的菜食物有我們常見的湯圓、餈粑、糯米糕等。很多人都愛吃用糯米粉製作出來的食物,因為不僅味道美味,還富有營養。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品。
糯米粉有哪些功效
1、促進食慾
糯米粉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,糯米粉營養豐富,為温補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,糯米粉對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
2、強健脾胃
中氣虛脾胃弱,甚至在夏季經常腹瀉的人來説,糯米粉有很好的補益作用。糯米粉與山藥熬粥,可強健脾胃;糯米粉加蓮子同熬,可温中止瀉。
3、緩解尿頻盜汗
糯米粉有收澀作用,糯米粉對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
4、助消化
糯米粉可以幫助消化,糯米粉也有安神的作用,利用糯米粉能夠緩解疲勞和頭昏眼花的症狀。
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