新鮮黃豆怎麼保存?新鮮黃豆米如何保存?
黃豆大家應該都吃過,但是我們見得比較多的是曬乾之後的黃豆,幹黃豆保存比較容易,只要避免受潮長蟲就可以了。新鮮的黃豆保存比較困難,那麼,新鮮黃豆怎麼保存比較好呢?
新鮮黃豆怎麼保存
1、採收。籽粒已充實飽滿,豆莢呈青綠色時採摘。2、挑選。去除破裂、發黃、腐爛、不飽滿的毛豆。3、浸入。首先將黃豆浸入0.5‰濃度的苯甲酸鈉溶液1min左右,撈出置於0.5‰濃度的水楊酸溶液1min左右,然後撈出鋪開冷風吹乾。4、包裝。裝入500g裝的塑料籃,外用食用薄膜包裝。5、冷藏。放入温度為(5土1)℃,濕度為95%——100%的冷庫貯藏。黃豆的保存方法
1、嚴格控制入庫水分
大豆長期貯藏水分不能超過12%。大豆收穫後,要在豆莢上充分曬乾再脱粒。入庫後水分偏高的大豆,可採取日曬處理,但要攤涼後才可入倉。
2、適時通風、散熱散濕
新人庫的大豆籽粒間水分不均勻,加上大豆的後熟作用,堆內濕熱容易積聚,引起發熱黴爛,因此要適時通風,散熱散濕。
3、低温密閉貯藏
進入冬季後應加強通風降温,趁春暖前採用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏,一般可以安全度夏。
豆類食品的保存建議1、冰箱的冷藏室可以放,但必須要把糧食、豆子裝進不透水的袋中密封放入。此外,用飲料瓶保存糧食和豆子是另一個方法,省地方也整齊。要先保證糧食是乾燥的,放入後趕緊擰緊蓋子。如果還不太放心,可加幾粒花椒,它的味道有驅蟲的作用。2、密封真空袋或塑料瓶保存。注意應趁乾燥時分裝,然後存放在陰涼處。每次取食時,要快拿快蓋,減少空氣的流通。3、最好購買抽真空小包裝。晴朗乾燥時,趁着乾爽,可將分裝成短時間可以吃完的小袋。一袋在一兩週內吃完,其他袋子儘快排出空氣再夾緊,放陰涼處儲藏。
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