新鮮冬棗可以放冰箱嗎?新鮮冬棗如何保存
冬棗是棗的一個品種,具有極高的營養價值,那麼問題來了,新鮮的冬棗應該怎麼保存呢?是否可以放到冰箱裏呢?下面我們來一起介紹下吧!
什麼是冬棗冬棗(dongzao)是棗樹的一個栽培品種。發源于山東省濱州市沾化區,是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種,也是公認的品質最好的鮮食棗品種。平均單果重17.5g,最大單果重可達25g,狀如蘋果,有“小蘋果”之稱。果皮赭紅光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、營養豐富,可食率達95%。與其它果品相比,冬棗還含有豐富的維生素A、維生素E和鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,維生素C的含量是蘋果的70倍,梨的140倍,營養價值為“百果之冠”,被譽為“百果王”、“活維生素丸”。另外富含多種微量元素和礦物質,有防心腦血管疾病之功效,營養價值為百果之冠,倍受廣大消費者青睞,被稱為“天下奇果”。黃驊市、沾化區先後被命名為“中國冬棗之鄉”。
新鮮冬棗可以放冰箱嗎1 冬棗保鮮首先要選擇好採摘鮮棗的日期,在棗的紅果達到有25%以上着色的時候進行採摘,這個階段的冬棗最耐儲存。
2 選擇好採摘日期然後就是進行果實品種的挑選,一般來説晚熟的品種比較耐儲存,做好選擇冬棗如沾化冬棗、大雪棗、九月青等。
3 採摘下來的鮮棗還要進行挑選,把表面有碰傷,黑斑生蟲的壞棗挑選出去,以免在儲存期間有黴菌的壞棗感染到其他的棗,影響儲存。
4 鮮棗保存一般都選的是冷藏,冷藏之前要先把預儲存的鮮棗放在5-8℃的温度下預冷一兩天。預冷前要將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。
5 在預冷之後要把鮮棗置於温度為0℃~1℃、相對的温度為90%~95%的冷庫中貯存就可以了。
挑選冬棗妙招第一招:看顏色。正宗冬棗果皮色澤自然過渡,青-黃-紅三色間雜分佈;糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明(這是由於泡水時的水面分界線留下的),或者完全變紅一點青、黃色都沒有。
第二招:摸表皮。正宗冬棗果皮飽滿圓潤,摸起來脆嫩而有韌性。在熱水中浸泡幾個小時,果皮免不了有點褶皺,尤其是尾部容易發軟潰爛。就像冬天洗澡時間過長,我們的手指頭皮膚也會褶皺一樣。
第三招:嘗味道。正宗冬棗口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜。且皮的甜味特別重,導致吃完後味發苦。
第四招:莫心急。請您記住,美好的食物值得等待!若您耐心等到十月中下旬沾化冬棗正式上市的季節再來挑選冬棗,我敢保證您想挑到糖精棗也不容易。真身一出現,貨源充足,冒牌也無處遁形了。
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