新鮮艾葉怎麼保存最好 新鮮艾葉保存方法
艾葉一般有時候我們都是用幹艾葉,而如果你身邊有新鮮的艾葉,不僅可以用來吃,還可以用來煮水喝,更可以曬乾用來艾炙等,那麼如果你喜歡吃艾葉,這裏給大家分享一個新鮮艾葉的保存方法。
新鮮艾葉怎麼保存最好
冰箱保存:
艾葉是一種季節性的植物,要是用來食用,可以將新鮮的艾葉放入冰箱中保存,可以延長艾葉的保存時間,但在冰箱保存時間過久,會影響艾葉的食用價值,建議儘快食用。
曬乾保存:
將艾葉曬乾後,不易滋生細菌微生物,可以保存更長時間,只不過曬乾的艾葉失去水分,降低食用價值,但經過曬乾處理後,更適合入藥,可以揮發出更多的藥效。
新鮮艾葉最能保存味道方法
第一個方法:
第1步、新鮮的艾草
第2步、只摘取艾草的嫩葉子
第3步、清洗乾淨
第4步、加一勺食用鹼,水開煮3分鐘
第5步、煮好的艾草葉,徹底清洗乾淨,一定要洗乾淨才會沒有苦澀味
第6步、攥緊擠幹水分(最大限度的擠幹水分),用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍,用時取出解凍即可,顏色和味道與新鮮艾草沒什麼區別。照這個步驟操作,艾草保存一年左右沒有問題,真正做到想吃就吃,特別方便。(分成一份一份的,每次要用的時候根據所需的分量取出)
第二個方法:焯水後的艾草過完涼水後,不要擠去水分,直接連水一起放入保鮮袋裝起來密封好,最後放入冰箱冷凍。
第三個方法,就是將焯水後的艾草放外面曬乾,然後用破壁機打成艾草粉,做艾團的時候直接加入糯米粉裏和麪即可。一年四季,無論是想用來做艾團還是蒸饅頭都可以用上它。
新鮮艾葉和幹艾葉究竟哪一個更好呢
從藥用價值來看,新鮮艾葉和幹艾葉兩個治療的效果是一樣的,不過新鮮艾葉的用量一般應該是幹品的十倍左右的。
從時間實用性來看,相比較於新鮮艾葉,幹艾葉更容易保存。並且久陳的艾葉揮發物少,理氣通絡的作用要好很多,所以還是乾的久陳的好。並且真正好的艾葉保存完好的年份都是比較長的,最好的是七年還有五年,三年的,次一點的就是兩年的,一般當年的就是結節大,絨少。
從食用效果來看,新鮮艾葉就比干艾葉好很多了。新鮮艾葉的口感比干艾葉更容易入味,並且新鮮艾葉不容易碎,幹艾葉十分的脆,很容易碎。
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