護生草的營養價值 護生草的功效與作用及食用方法
護生草其實就是薺菜,只不過是它的別稱,清明節前後正好吃它的時候。那麼護生草的營養價值有哪些?護生草的功效與作用及食用方法有哪些?
護生草的營養價值陽春三月,正是採護生草的好時候。在田野、路旁、庭院,到處可以見到野生的護生草。護生草雖是野菜,卻含有豐富的營養成分。它的蛋白質含量每公斤為42.4克,在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二;它的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下;維生素C的含量遠遠高於柑桔。而且它還富含各種無機鹽,因此護生草越來越受到人們的鐘愛。
據現代科學分析,護生草不僅味美可口,而且營養豐富,含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。護生草所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多,鈣含量超過豆腐,胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。護生草為野菜中味最鮮美者,是因為它富含氨基酸達11種之多。
護生草的功效與作用1、護生草中含有人體所需要的豐富的維生素和多種營養成分,可以有助於提高人體的免疫能力,促進胃部健康,幫助人體消化。
2、護生草中含有人體所需要的豐富的維生素A成分,多吃護生草可以預防夜盲症及白內障等眼部疾病的發生。
3、護生草還有食療的作用,護生草炒雞蛋,可以補充血液,使人體安靜,還可以解熱和降低血壓。
4、護生草中含有的粗纖維比較多,這種粗纖維可以促進腸道運動,有助於排泄,促進人體新陳代謝的功能,多吃護生草還可以預防高血壓,痔瘡等症狀的發生。
護生草的食用方法材料:護生草250克,白麪粉250克,雞蛋1個,鹽10克,色拉油25毫升。
做法:
1、把護生草摘去黃葉和老葉。
2、鍋內燒開水,把洗淨的護生草放入鍋內燙一下。
3、燙好的護生草撈出控去水。
4、然後把護生草剁碎置於碗中。加入鹽和雞蛋攪拌均勻。
5、再把麪粉放入碗內攪拌均勻成糊。
6、平底鍋置火上,加入少許色拉油。6成熱時倒入少許麪糊並攤薄。
7、在烙制的過程中,最好蓋上蓋子。這樣便於烙熟。並且可以只烙一面即可。
8、把烙好的餅切去不整齊的邊擺盤,並配上黑玫瑰小鹹菜即成。
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