紅棗小米粥為什麼會苦 紅棗小米粥發苦原因
紅棗小米粥之所以會苦,主要是因為紅棗放的太早了,紅棗煮的時間過長就會有苦味,所以在煮紅棗小米粥的時候紅棗千萬不能放太早哦。
紅棗小米粥為什麼會苦
因為紅棗放早了,棗核裏有一種成分是苦的,熬得久,就會把棗核裏的成分熬出來。等到粥快起鍋的時候再放就不會苦了,或者是紅棗的品種問題。
如果以上兩種問題都不是,那就是把紅棗放得太多了!一般放個十粒左右就夠了,而且煮的時間不要太長。
紅棗小米粥發苦怎麼辦
可以放點冰糖,這樣能減少紅棗帶來的苦澀。
紅棗就是有點苦的,是紅棗的問題,紅棗和小米煮久了就會有點苦,也可以煮熟之後再放,煮個三四分鐘就OK了,這樣就不會苦了。
紅棗小米粥什麼時候放棗
建議粥快熟的時候再放棗。
紅棗粥屬於粥/稀飯,主要原料是棗、大米,口味是甜,工藝是煮,烹飪難度屬於初級。補血和胃,紅棗含蛋白質,醣類和棗酸,鞣酸,黏液質,還含有多種維生素和鈣,磷,鐵等微量元素;大米中含有蛋白質,脂肪和有機酸,單糖,維生素B及鈣,磷,鐵等。紅棗性温味甘,補脾和胃,益氣生津,大米性平味甘,補中益氣,健脾和胃,除煩渴。
紅棗小米粥烹飪小技巧
第一,在選購小米的時候一定要注意小米的新鮮度,如果是陳米熬出來的粥就不夠香;
第二,要注意小米粥的熬製時間,熬製小米粥的最佳時間至少是半個小時,熬製半小時之後加入少量的食用鹽會增加粘稠度,粥也比較容易熟但是會影響口感;
第三,煮小米粥的時候要先將鍋裏的水燒開再放入小米,煮沸之後換文火,等粥變得粘稠的時候才能關火,在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。
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