紅棗有點苦怎麼回事?紅棗發苦還能吃嗎?
紅棗是我們日常吃的比較多的一種食品,具有很好的補血養顏的功效,尤其對女性而言。那麼,紅棗有點苦怎麼回事?紅棗發苦還能吃嗎?
紅棗有點苦怎麼回事
紅棗略帶苦味主要原因是含水量造成的,為了便於保存,包裝中的紅棗含水量控制在5%左右,由於水分減少而棗皮幹,容易出現苦味。而散裝的含水量都達10-15%,口感好但不易保存,極易發黴(發黴的紅棗千萬不能食用),所以在食用包裝的小紅棗之前,可先將小紅棗用清水浸一浸,使其回軟,再蒸煮,或直接煲湯就不會苦了。
紅棗煲湯的做法紅棗養顏湯
【原料】紅棗50克、水發黑木耳100克、白糖適量。
【製作】將水發木耳去雜質洗淨,切成小塊,紅棗去核,同放鍋中,加清水適量,煮爛熟。
【服法】放入白糖調味即可食用。
【功效】此湯具有潤肺健脾、止咳、補五臟、療虛損的作用。
荔枝紅棗湯
【來源】《食療本草學》
【用料】荔枝15克,紅棗30克。
【製作】取荔枝、紅棗同置鍋內,加水適量,文火煮至紅棗熟爛,即成。
【用法】每日1劑,吃荔枝、紅棗,喝湯,空腹頓服。
【功效】補養心脾,養血安神。適宜於氣血虛虧,神疲乏力,面色萎黃,飲食減少,眩暈健忘者食用。
適宜人羣
一般人羣均可食用
1、中老年人、青少年、女性尤宜食用;
2、有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用棗,便祕患者應慎食。
食物相剋:棗忌與海鮮同食。
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