芋頭的功效與作用禁忌 芋頭怎麼吃最簡單做法
芋頭是我們大家都非常熟悉的一種食物,同時吃過芋頭的人也是非常多的,並且吃芋頭對我們的身體是有非常多好處的,那麼芋頭的功效與作用禁忌?芋頭怎麼吃最簡單做法?
芋頭的功效與作用禁忌
芋頭中含有豐富的蛋白質,鈣,磷,鐵,鉀,鎂,鈉等元素,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其中含有豐富的微量元素,可以補充體內的營養物質,能提高機體免疫力。芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。芋頭中含有的氟元素能夠幫助我們潔齒,保護牙齒。其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。芋頭中含有着一種粘液蛋白,當人體吸收後能夠產生一種免疫球蛋白,能夠抑制消除淋巴核結等症狀。但是,芋頭屬於一種發物,不建議易過敏者吃;芋頭中含有大量糖分,糖尿病人也不要吃。
芋頭怎麼吃最簡單做法
芋頭去皮洗淨,切滾刀塊裝入盤中備用。去皮的時候最好戴上手套來操作,不然粘液會讓手很癢。蒜去皮,切成蒜末,葱洗淨,切成末備用。鍋內倒油,油温慢慢升高後,倒入切好的蒜末爆香。蒜香味出來後,將準備好的剁椒倒入翻炒,再加入生抽調味炒均關火。將炒好的醬汁倒入芋頭中,攪拌均勻,讓每一塊芋頭都吸收到醬汁。鍋內加入適量水燒開,將攪拌好的芋頭放入,大火蒸20分鐘。出鍋後撒上葱花,就可以開吃了,味道很好吃,芋頭可以用來蒸、炒、煮、煎、炸,可以單獨做來吃,做這道菜最好選擇糯一些的芋頭,糯一些的芋頭做出來非常香,一口一口停不下來。也可以和肉一起做來吃,每種做法各有味道。芋頭和土豆一樣,吃完後可以飽腹,可以當菜吃也可以當飯吃,對於瘦身的人也有很好的幫助。
芋頭不能和什麼一起吃
芋頭不宜和香蕉一起食用,一起食用後可能會導致腸胃的不適,使人的腹部出現脹痛感。芋頭非常適宜和牛腩、牛肉一起食用,具有養血和補血的功效,還可以增強人體的免疫能力,最好是採用蒸鍋的烹飪方法。由於芋頭屬於鹼性的食物,可以將體內的酸性物質中和,從而協調人體的酸鹼平衡度,保證正常的代謝,同時還具有美容和養顏的功效。另外,由於芋頭中含有比較豐富的澱粉,所以一次性不宜吃太多,否則很可能會導致腹脹的不適,而且在烹飪時一定要煮熟,避免導致腸胃方面的不適。平時生活中多瞭解一些食物的相宜和相剋的原理,對於保證人體的健康有着非常重要的意義,只有吃的適宜和得當,才可以讓食物中的營養成分更易被機體消化吸收,並以人的健康起到促進作用。
芋頭煮多久能熟
芋頭一般煮15-20分鐘即熟。但也需根據芋頭大小和個人口味區分。一般半斤以下的小芋頭,冷水下鍋煮15分鐘即熟。一般小芋頭的粉質比較細膩,水分含量多,而且個頭較小,去皮後下鍋煮可以較快煮熟,一般冷水下鍋煮15分鐘即熟;一般一斤以上的芋頭,冷水下鍋煮20分鐘即熟。一般大芋頭粉質較幹,水分含量很少,即使切塊煮相對也需要煮更長時間,一般冷水下鍋需煮20分鐘為佳;如果想煮的軟爛湯濃,冷水下鍋需煮30分鐘或高壓鍋壓15分鐘即可。因為芋頭大多數人煮着吃主要是想吃軟爛香濃的芋頭湯糊,所以此時芋頭需要燉的更爛,建議煮30分鐘或高壓鍋燉煮15分鐘更佳。
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