芋頭糕是什麼 廣式芋頭糕的做法
芋頭糕很多人應該都聽説過,看名字也知道,它是一種用芋頭做成的糕點,十分的好吃,營養價值也很高,下面一起來了解下芋頭糕是什麼樣的吧。
芋頭糕是什麼
芋頭糕是芋頭作為原料,然後加入稻米、冬菇等蔬菜類食材,臘肉等肉類食材,混合一起蒸成糕點類的小吃。芋頭糕主要成分是芋頭、稻米、冬菇、臘肉等。是廣東地區十分有名的一種糕點小吃。因為其口感良好、食用方便,逐漸受到全國各地人們的歡迎與喜愛。芋頭糕偏甜口,尤其奪得喜好甜食人員的喜愛。
廣式芋頭糕的做法
主料:芋頭2500克、稻米1000克、蝦米 50克
調料:小葱25克、胡椒粉10克、鹽30克
步驟:
1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒,切小丁,糯米粉加水,製成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米,強微波2分鐘,加芋頭絲加鹽,強微波5分鐘。
3、加在來米漿覺勻,強微波2分,呈濃稠狀,倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜,強微波15分,倒扣,待涼切塊。
芋頭糕的營養價值
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。
芋頭含有的黏液蛋白,可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,抗癌防癌。
芋頭糕怎麼做更好吃
芋頭糕做好之後,可以沾一些輔助調料,從而提高芋頭糕的口感,使得芋頭糕更好吃。
例如,可以用芋頭糕蘸取白糖吃、蘸取蜂蜜吃、蘸取煉乳吃等。
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