烤茄子的蒜蓉怎麼做?燒烤茄子的蒜蓉做法?
烤茄子是燒烤種比較常見的一種美食,尤其上面的一層細細的蒜蓉,聞起來非常的香。那麼,烤茄子的蒜蓉怎麼做?燒烤茄子的蒜蓉怎麼做?
燒烤蒜蓉醬配料大全
大蒜50克,生薑15克,味精12克,柱侯醬1.5克,海鮮醬3克,耗油3克,食用油25克。
温馨提示:以上食材,味精可用雞精代替(但是量不變哦)。每種食材的分量,最好精確,可以有一點點的偏差哦(我個人是用家用電子秤稱得,所以稱得比較準)。
第一步:先把大蒜去殼,清洗乾淨(分量:50克)
第二步:再把生薑去皮,清洗乾淨(分量:15克)
第三步:將洗淨的生薑、大蒜用刀輾碎,然後裝入攪拌機罐子裏
第四步:再放入味精(分量:12克)
第五步:再放入耗油(分量:3克)
第六步:再放入柱侯醬(分量1.5克)
第七步:然後把食用油稱好(分量:25克)
第八步:將稱好的這些原料(注:食用油不要加到裏面去攪哦),用攪拌機全部攪碎
第九步:將食用油放入鍋中燒熱。
第十步:最後把燒熱的食用油,全部倒入碗中,然後再攪拌均勻即可。
香辣蒜蓉的做法
準備材料;大蒜、葱花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。
先將大蒜拍扁用刀切斷,這樣出來的蓉更細小,再加點鹽用木追搗爛,這個時候盛出來放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精,再把食用油加熱澆在上面【這樣味道更鮮美】,然後在上面澆上一層香油,增加香味。
另外;如果口味重的話也可以放點雞精,它是提味的最佳選擇。
平常在家包餃子或者是煮麪條,香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味,而且也保持了它原有的營養。
燒烤蒜蓉茄子注意問題
1、要選用長茄子,初做的人很可能會購買的時候碰到什麼樣的茄子就買什麼樣的,圓茄子不適合做燒烤茄子。一定記得。
2、餡料的肉、調料都可以根據客人的喜好來改變,不用拘束在非用幾樣調料上面。如果燒烤店裏客人點茄子點的多可以考慮多增加幾個品種,比如把餡料裏的蒜蓉換成辣椒醬等,做出不同口味的燒烤茄子,增加毛利。
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