蒸茄子怎麼做 蒸茄子的做法
蒸茄子也是日常常吃的一種,蒸茄子要做得好,才好吃,蒸茄子的做法也是很簡單的,那麼蒸茄子怎麼做好吃呢,下面一起來看看吧。
蒸茄子怎麼做
原料:長茄子2根,蒜5顆,醋2湯勺,生抽1小湯勺,香油幾滴
1、長茄子兩根(很多家庭不削皮,但是我考慮到現在蔬菜的農藥污染,我還是把皮削了,吃上對自己負責一些)然後把茄子切成2段,中間在來一刀,放到盤子裏就可以了.
2、上蒸鍋蒸15分鐘,基本就蒸熟了,涼後絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3、倒一些生抽,一小勺子就夠,放上蒜沫,最後到醋,比生抽的量多一些,在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了.
4、另外:可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最後放 這個是原味的,還可以伴芝麻醬,也不錯的説!
蒸茄子的做法
原料:長嫩茄子400克,豬肉餡100克,雞蛋半個,色拉油750克,濕澱粉10克,碘鹽4克,味精3克,醬油6克,料酒3克,葱薑末3克,鮮湯100克。
1、子去蒂洗淨去皮,頂刀切成厚0.4釐米的片。肉餡加葱末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。
2、內放油,燒六七成熱,下入茄片炸約2分鐘,見茄片變軟,色黃,撈出瀝油。
3、炸好的茄片每兩片疊合在一起,中間夾入肉餡,整齊碼在碗內,上屜蒸約10分鐘,蒸熟後,瀝湯扣入盤內。
4、內放少許油,燒熱,下入蒜末熗鍋,再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用濕澱粉勾成流芡,淋入明油,燒在茄子上即好。
吃蒸茄子的好處
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
蒸茄子的技巧
蒸茄子時彆着急上鍋蒸,我們還得多做一步驟,多做的這一步就是把茄子放入醋稀釋的水中浸泡,因為醋是酸性的,它可以很好的防止茄子氧化發黑,所以説,用醋水浸泡過的茄子,再上鍋蒸就不會發黑了。
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