糖炒板栗有營養嗎 這是肯定的
糖炒板栗當然是有營養的,但是糖炒板栗熱量太高了,不適合減肥的人吃,吃多了是容易發胖的,一次不要吃太多。
糖炒板栗有營養嗎
栗子營養價值高,煮和炒都是一樣的。
栗子的營養保健價值雖然很高,但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裏吃,而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多,飯後吃容易攝入過多的熱量,不利於保持體重。
選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子,相反,如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐,是栗子所含酶發生“褐變反應”所致,只要味道沒變,對人體沒有危害。
糖炒栗子涼了怎麼辦
1、微波爐加熱法
糖炒栗子涼了可以再加熱食用,最好的加熱方式是用微波爐加熱,出來後再吃就跟剛買的板栗一樣了。
做法:將涼了的糖炒栗子放到玻璃器皿內,再放進微波爐中用高温加熱1~2分鐘。當然,如果需要加熱的量比較多的話就稍微加熱久一點,一般是先高温加熱再轉成中温加熱,那樣加熱後的糖炒栗子口感與原口感差距不大。
2、炒制加熱法
市場上賣的炒板栗是跟小石子一塊炒的,可是,對普通家庭來説,專門去弄點石子跟板栗一起炒不太現實。這時候我們就需要一個厚底的炒鍋,在鍋底抹一層油,小火炒幾分鐘,這樣炒出來也還不錯。炒鍋炒的時候一定要小火,鍋底抹油,防止板栗炒糊。
3、水煮加熱法
如果嫌麻煩,也可以先把水煮開,然後把冷的板栗倒進去,煮兩分鐘就可以了。只是,這樣味道可能會差點。
温馨提示:
糖炒栗子由於已經經過開口加工,所以涼了後一般不太建議用水煮的方式加熱,也不建議用炒熟的方式加熱,最好就是用烤箱之類的高温加熱。
不過,不管是使用烤箱、微波爐還是壓力鍋等器皿,加熱的板栗量一次性不要放太多了,而且加熱的時間也不宜過長,自己合理把握時間。
糖炒板栗的家用做法
1.板栗洗乾淨,放在砧板上,單手用刀剁個大約深5mm的口子,把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中,蓋上蓋子,把蓋子上的透氣孔打開,如微波爐高火叮2分鐘。
3.取出打開蓋子,這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒點幹桂花,蓋上蓋子上下搖晃,讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
4.蓋子上的透氣孔打開,放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。
正宗的糖炒板栗怎麼挑選
很少有人會自己做糖炒板栗,因為很麻煩,所以多半都是在街邊買的。但是街邊的糖炒板栗那麼多,我們要怎麼選擇正宗的糖炒板栗呢?
1、正宗的糖炒板栗一般是用麥芽糖和精製植物油炒制的,如果發現板栗殼烏黑髮亮,放置了很久顏色都不變,多半是加了石蠟的。
2、正宗的糖炒板栗,用手觸摸外殼是會粘手了,如果加了石蠟,會打滑。
3、用手搓外殼,板栗殼表面的糖和油是會被搓掉的,殼也會變為正常的樣子;如果是添加了石蠟,板栗殼會越搓越亮。
4、正宗的糖炒板栗顆粒一般不會特別大,用指甲一剝就能開,並且聲音很清脆。
5、正宗的糖炒板栗,吃起來很糯也很天,有栗子的香味。如果是加了糖精,只會有甜味而沒有栗子的香味,回味的時候還會有苦味。
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