板栗燜鴨怎麼做?板栗燜鴨的營養價值
板栗燜鴨這道菜相信大家不陌生吧,非常有名的一道菜,那麼你找到板栗燜鴨怎麼做呢?你知道它的營養作用有哪些呢?下面我們來一起介紹下吧!
板栗燜鴨的做法做法一:(1)食材:鴨子、油、板栗、適量鹽、生薑、蒜蓉
(2)先將所需食材洗乾淨,鍋中加適量油,然後把生薑、蒜蓉下鍋,爆香;
(3)鴨肉洗乾淨之後加入生抽、生粉,然後攪拌均勻,攪拌之後放進鍋中翻炒;
(4)翻炒之後加入適量水,蓋上鍋蓋,燜到七成熟左右,燜到七成熟之後就把板栗放進去,再一起燜;
(5)燜到全部熟透即可加調味料,出鍋啦。
做法二:(1)子鴨洗淨斬塊,板栗頂部剖十字,用水煮5分鐘後過涼,剝出果肉;
(2)放油爆鴨肉,收水,略香後放入姜蒜爆香;
(3)放入板栗翻炒,至八成熟後放生抽繼續燜煮,起鍋前放入葱,紅椒,盛盤。
板栗燜鴨的營養(1)鴨肉的蛋白質含量很高,鴨肉味甘、性涼,具有滋陰養胃、利水消腫的作用。
(2)這個時節的鴨肉很鮮美,但也要注意,因鴨肉性偏寒涼,平常身體比較虛寒的人要注意不能食用過多鴨肉。
(3)鴨肉忌與甲魚、兔肉、核桃、木耳同食。
鴨肉不宜與以下食物同吃:1、鴨肉+大蒜:中毒 。
2、鴨肉+甲魚:久食令人陽虛,水腫腹瀉 。
鴨肉別名:鶩肉、家鳧肉、扁嘴娘肉、白鴨肉
禁忌人羣:素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
適宜人羣:一般人羣均可食用。1.適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。2.適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。3.適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。
板栗禁忌糖尿病患者要少吃栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者可適量品嚐。板栗所含的糖類較高,但血糖反應低於米飯,所以糖尿病患者可以吃板栗,但一次吃幾顆也就夠了。街邊的糖炒栗子,飯店裏的慄燒雞等因為加工過程加入了糖,糖尿病患者就最好別吃了。
脾胃虛弱者不宜吃營養專家介紹,板栗無論生吃熟吃對人的腸胃功能要求都很高。因為它生食難消化、熟食又易滯氣。所以,如果你有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的問題,無論生食熟食千萬不要多吃,每天5~10粒就足夠了。吃時要細細嚼碎,待口感無渣時再一點一點嚥下去。
最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裏吃,而不是飯後大量吃,以免攝入過多的熱量,不利於保持體重。
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