牛百葉怎麼去異味?買牛百葉怎麼挑選
很多人在購買牛百葉時候,全看眼緣,甚至以為看着乾淨就是好的。那麼,牛百葉怎麼去異味?買牛百葉怎麼挑選?
牛百葉怎麼去異味
牛百葉異味較重,應該反覆揉搓將其清洗乾淨。洗的時候需要用鹽和醋一起搓洗,重複三遍。或者用鹽和麪粉,米粉也行一起搓洗,可以洗的很乾淨沒有異味。
牛百葉:即牛胃。別名百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的內臟之一,即牛胃部中的第三個間隔瓣胃。瓣胃成葉片狀,功用是吸收水份及發酵產生的酸。 牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
牛百葉可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。
買牛百葉怎麼挑選
牛百葉可是個好東西,很多朋友都喜歡吃,但是市場買的牛百葉有很多都添加了一些湊分量的東西,比如加入工業鹼,這樣可以增加重量,還有商户為了使百葉看起來好看,顏色白,就給百葉加入增白劑等,那消費朋友們如何挑選呢?下面教大家幾招。
1、不要選太白的。很多的都是看着白的好看就買白的,其實這是錯誤的做法,前面已經説過,商家為了百葉顏色看起來好看會給百葉添加雙氧水,增白,那這些吃到肚子裏是非常不健康的。
2、買的時候摸摸。不要選摸起來太光溜的,大的。因為光溜的大的都是膨脹過的,用工業鹼泡的哦。
3、聞味道。正常的百葉是沒有刺鼻的味道的,但是放了東西的百葉聞起來就會有一股刺鼻的味道,可能是加了硫磺湊分量的。
如果真的判斷不出來的話,那麼我們在吃的時候就只能多泡泡的。
牛百葉什麼人不能吃
凡有感染性疾病、肝病、腎病、高膽固醇、高脂肪的人慎食,老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛百葉。
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