如何挑選粽葉?粽子葉怎麼選?
對於消費者而言,買東西肯定希望買好看又便宜的,因此,很多商家抓住客户的這紅棗哪個心理,生產了大批返青粽葉,然而這種看似好看的粽葉危害極大。那麼,如何挑選粽葉?粽子葉怎麼選?
粽子葉怎麼選
第一、粽葉的挑選需要分清你選擇的粽葉品種,現在的市場上面一般是新鮮粽葉和幹粽葉兩種,個人來説推薦大家可以選擇幹粽葉,因為幹粽葉更加的清香,包粽子的話,口感要更好一些。
第二、大家需要記住的是粽葉的形狀必須自然,如果不自然的話很可能是化工原料泡製出來的,自然的粽葉應該呈梭形,而且大家要選擇那些葉片完整無破損為宜,這點大家一定要記住。
第三、質量好的原色粽葉,會因為經過高温蒸煮,顏色會發暗發黃,這樣粽葉看起來雖然品相差一些,但是質量絕對好,如果粽葉的顏色顯得十分的鮮亮,那麼建議大家不要購買。
第四、市場上現在有很多不法商家欺騙老百姓,他們用化學材料來弄粽葉,這些粽葉會十分的青綠,顏色也十分的鮮豔,此類粽葉大家一定不要購買,因為粽葉不可能是完全的不自然的綠色。
第五、大家用手撫摸選購的粽葉,如果感覺到粽葉十分的綿柔的話,那麼這類粽葉的質量很不錯,如果手感比較發硬,而且軟硬度不均勻的話,很可能是質量有問題的粽葉,建議大家不要購買。
第六、我們買回來的粽葉,如果經過水煮以後,出現了黃色或者淺淺的棕色的話,那麼説明粽葉質量很不錯,如果煮了半天顏色變化不是很大的話 ,依舊是淡青色,那麼很可能質量有問題。
第七、質量好的粽葉辨別起來,也可以感覺氣味,如果我們用鼻子聞一聞,粽葉有一種淡淡的清香的話,那麼粽葉的質量很不錯,如果聞一聞有樣子不自然的香氣或者硫磺味道,建議不要購買。
返青粽子葉的危害
一些商家為了讓粽子和粽葉賣相好,往往會採取化學手段,在浸泡粽葉時,加入硫酸銅、氯化銅等原料,讓已失去原色澤的粽葉重新變綠,因此被稱為“返青粽葉”,可能會附着含量較高的銅。如果使用的是工業級的硫酸銅、氯化銅,除銅外,還可能夾雜砷、鉛、汞等重金屬。包粽子一旦用了這樣的粽葉,這些重金屬會遊離到粽子,人如果長期或大量食用,可能引起銅中毒,出現腸胃炎,皮膚紅腫、噁心嘔吐等症狀,甚至導致腎臟功能衰竭。
温馨提示
正常的粽葉經過高温蒸煮,都會呈深綠偏灰黑色或是暗黃色,不會呈青綠色。如果一袋粽葉中,幾乎是一色的青綠,就比較可疑。
返青粽煮後有硫黃味,粽香不明顯,正常粽葉煮後能聞到清香。
不要貪圖便宜,購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的“三無”粽葉產品。
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