新鮮牛百葉怎麼處理 新鮮牛百葉需要煮多久
大家在生活中應該都聽説過非常多的肉類食物吧,那麼你瞭解新鮮牛百葉嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟新鮮牛百葉怎麼處理,以及新鮮牛百葉需要煮多久?跟着小編我們一起來學習吧。
新鮮牛百葉怎麼處理
1、將鮮牛百葉沖洗乾淨切成大塊,然後放到盆中倒入滾沸的開水浸泡3分鐘,並用木棍不停地攪拌,讓上面黑皮燙掉,以方便後期漂白。如果方便的話,可用鋒鋭的東西使勁刮,這樣也可把黑膜刮掉。
2、把燙好的牛百葉撈出瀝乾水分,放到砧板上撒適量的鹽和白醋,然後使勁揉搓上面的黑膜,並用水沖洗乾淨。當然也可加入適量鹽、食醋、玉米麪一起揉搓15分鐘,反覆揉搓兩次後,上面的黑膜就徹底清除了。
新鮮牛百葉需要煮多久
牛百葉很容易熟的,切成寬條,開到最大火,燙煮2-3分鐘即可。姜葱牛百葉:將姜、葱、辣椒分別切成絲,放入小碗內;牛百葉洗乾淨,切絲;鍋中放清水,煮開後放入牛百葉燙熟,撈出放在小碟內;鍋裏放油燒熱;將燒熱的油倒入做法1的小碗裏;清水少許加入鍋裏,倒入生抽、白糖、雞粉煮成調味汁,放入碗中;將做法6的調味汁澆在牛百葉絲上。
牛百葉怎麼做好吃
1、牛百葉汆熟。
2、熱鍋熱油,下薑絲蒜頭爆香。
3、接着下豆瓣醬炒出紅油,再下大葱。
4、然後下牛百葉翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水燜煮五分鐘。
6、最後下雞粉翻炒出鍋。
牛百葉怎麼炒不會老如果是要做涼拌牛百葉焯水的時間不宜過長,一般滾水中燙30秒鐘即可,焯過水的牛百葉一定要浸泡在涼水中,這也是牛百葉脆嫩的關鍵,這樣可以最大程度地保持牛百葉最原始的清爽口感,吃到最鮮嫩的牛百葉。如果是需要炒牛肚一定要旺火急炒,翻炒兩下後便可關火,時間太長牛百葉容易老,影響口感。
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