青團可以冷凍嗎 要儘快食用
青團是可以放冰箱冷凍的,但還是建議大家不要凍太長時間,儘量趁新鮮吃會比較好一點,放太久了的話會對口感有一定影響,而且也不太健康。
青團可以冷凍嗎
青團可以放在冰箱裏面冷凍或者冷藏,但還是要注意儘快食用,以免青團變質。
青團可以放冰箱保存,因為青團不允許添加防腐劑,保質期往往只在短短几天,需儘快食用。另外,青團最好在三天內食用,重複加熱時,必須去除塑料包裝袋。青團長時間不吃覆蓋保鮮膜後可以冷凍處理,要吃的時候直接水蒸汽加熱即可;如果短期食用,直接扔冰箱冷藏區就好了。
青團放冰箱注意事項
如果必須保存一些時間,那麼只有裝入保鮮袋,並紮緊袋口,然後放入冰箱。只要你保鮮袋口紮緊,並且存放時間不是太長,那麼再拿出來吃的時候用蒸籠蒸着吃,外皮就不會硬。冷凍米麪製品的保質期可以比較長,但青團的保質期卻不長。青團歸為糧食製品大類,和禁止添加人工色素一樣,添加防腐劑也屬於非法。因此不要貪圖有的青團保質期限較長,可以放置2-3周,那可能就有添加了防腐劑的嫌疑。正常加工的青團,保質期只有幾天,購買後應儘快食用。
青團保質期多長
青團的保質期大約只有三至四天,因為青團的水分含量極高,並且又經過長時間的加濕,因此保質期比較短。如果青團的外皮變硬了的話,只要微波爐裏中火加熱即可,時間不宜過長,1分鐘足矣。如果時間太長,不僅僅會很燙,難以入口,青團還容易軟掉,沒有了原先的口感。
青團怎麼做
方法一:
準備好新鮮艾葉20g,水磨糯米粉100g,紅豆沙餡150g,水90g,大白菜葉2片,香油2勺。艾葉洗淨。把艾葉放入開水鍋內,焯燙2分鐘。撈出艾葉放入冷水中降温。把艾葉擠幹水分,放入料理機。加入90克水,打成艾葉汁倒入碗中。放入糯米粉。用手合成均勻的麪糰。豆沙餡和艾葉面團分別搓條並分成8等份。分別搓圓。
取一個艾葉劑子,用手捏成燈盞窩的形狀。中間放入豆沙餡。把口收緊。再搓圓。其它依次做好。大白菜葉放入開水鍋內燙軟。把白菜葉鋪到篦子上。間隔放入做好的青團坯子,加蓋燒開後大火蒸4-5分鐘。蒸好的青團出鍋後,立即刷一層香油,即可食用。
方法二:
把艾草洗乾淨用水焯一下,在焯的時候,可以加一點點石灰水,這樣能去掉苦澀味,如果不加,就多洗幾遍,問題也不大。然後加點水,用家用的攪拌機打碎就可以得到艾草汁了。
把糯米粉和黏米粉按3∶1的量調好,加入艾草汁和成麪糰,然後加入豆沙餡,包成拳頭大小的糰子。注意,是小孩的拳頭。最後一道工序就是上火蒸。蒸熟後把青團放涼了,就可以吃了。
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