螃蟹籽能吃嗎?螃蟹籽怎麼吃?
秋季是吃螃蟹最好的季節,各種螃蟹紛紛上市。在吃螃蟹的過程中,很多人都會疑惑:螃蟹上面黃黃的是什麼東西。其實這是螃蟹籽,就是大家所説的蟹黃。那麼,螃蟹籽究竟可不可以吃呢?
螃蟹籽能吃嗎
螃蟹籽當然可以吃,螃蟹籽就是俗稱的蟹黃,營養很豐富的。另外吃螃蟹籽的同時要注意去掉旁邊黑色的胰臟,那些有雜質,不適合吃。吃蟹黃時配上黃酒和醋,味道會更好。
螃蟹籽怎麼做好吃
蟹籽豆腐的做法
蟹籽豆腐的原料:內脂豆腐一塊、蟹籽(飛魚卵)適量
蟹籽豆腐的配料:西蘭花
蟹籽豆腐的調料:精鹽、雞精適量,香菇汁一碗。
1、內脂豆腐、蟹子、香菇汁準備好;
2、先將內脂豆腐打成2薄片,裝盤後放入蒸鍋蒸10分鐘;
3、將香菇汁加入適量生粉和精鹽雞精,火上加熱勾成薄芡;
4、豆腐蒸好後,灑上蟹籽,並澆上薄芡裝飾蔬菜即可上桌。
温馨提示:
1、製作假蟹黃需要比較長的時間,所以不妨一次多做一些存放起來。
2、泡髮香菇的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中,這個汁水就拿來做薄芡的;
3、切豆腐的時候要小心,注意用力,不要把豆腐切爛了。
吃蟹籽豆腐的好處
1、黃就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。一般人都可食用;2、豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用;3、腐也對更年期、病後調養,肥胖、皮膚粗糙很有好處。
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