吃螃蟹不能吃什麼食物?螃蟹的配伍禁忌都在這裏
螃蟹是一種營養價值非常高而且味道非常美味的一種海鮮,而且螃蟹是一種老少皆宜的食物,現在我們可以看到各大飯店都有賣的螃蟹,雖然螃蟹有很多營養價值的,但是萬物都是相生相剋的,下面本站小編帶大家來看一下吃螃蟹不能吃什麼食物?螃蟹的配伍禁忌都在這裏。
吃螃蟹不能吃什麼食物
1、柿子:《飲膳正要》:”柿梨不可與蟹同食。”從食物藥性看,柿蟹皆為寒性。二者同食,寒涼傷脾胃,體質虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白。二者相遇,凝固為鞣酸蛋白,不易消化。使食物滯留於腸內發酵,會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象
2、梨:梨味甘,微酸,性寒。陶弘景《名醫別錄》雲:“梨性冷利,多食損人,故俗謂之快果。”民間有食梨喝開水,可致腹瀉之説。由於梨性寒冷,蟹亦冷利。二者同食,傷人腸胃。
3、花生:花生仁性味甘平,脂肪含量高達45%。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故蟹與花生仁不宜同時進食,腸胃虛弱之人,尤應忌之。
4、泥鰍:《本草綱目》雲:“泥鰍甘平無毒,能暖中益氣,治消渴飲水,陽事不起。”可見其性温補,而蟹性冷利,功能與之相反,二者反應亦不利於身體,故不宜同吃。
5、香瓜:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損於腸胃,易致腹瀉。
6、冰飲:夏季冷飲如冰水、冰激凌等,屬寒涼之物,使腸胃温度降低。與蟹同食,必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水。
吃螃蟹的注意事項
1、大閘蟹一定拒絕死蟹:我們所説的大閘蟹屬於河蟹,而蟹體內外帶有大量的細菌,提醒您吃大閘蟹一定拒絕死蟹。據瞭解,活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外,如果螃蟹一旦死亡,它體內的細菌就會大量繁殖,有的細菌還產生毒素,吃過之後容易引起食物中毒。
2、不生吃:雖然大閘蟹被叫做“生鮮”,但它並不適合像三文魚一樣生吃。螃蟹大多生長在江河湖泊裏,又喜歡食一些小生物、水草及腐爛動物,所以它的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。
螃蟹忌食人羣
月經過多、痛經、懷孕婦女忌食,尤忌食蟹爪。
患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人,消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症的人及關節炎、痛風患者都不宜食蟹;患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃,蟹肉也不宜多吃;體質過敏的人、腎功能不全、肝病患者、老人不宜吃蟹。
為了減少蟹肉中大量膽固醇對人體的傷害,吃螃蟹時還應該注意搭配高膳食纖維的食物。其中包括各種蔬菜、粗糧、水果等,這些食物對減少膽固醇的吸收以及促進膽固醇的合理代謝都有幫助。如果是本來就有高血脂、脂肪肝等問題的人,建議還是少吃點海鮮。同時在吃螃蟹時要吃點有消毒作用的食物,比如白酒,有年度的紅酒。弄點紫蘇、醋、芥末、大蒜當成調料一起吃,既能提高螃蟹的鮮味又可以殺菌。喜好水果的朋友也儘量在吃完螃蟹後兩個小時左右再食用。
怎麼搭配吃起來才會比較健康呢
首先,蟹肉因為蛋白質含量很高,所以一頓飯如果吃太多,就很容易導致蛋白質攝入過量。過量的蛋白質雖然不會引起什麼嚴重的疾病,但卻會增加肝腎負擔,消化系統比較虛弱的人特別容易出現不良反應。
其次,攝入蛋白質的同時如果沒有碳水化合物的幫助,利用率會大大下降。因此,在吃螃蟹的時候首先應該搭配的是穀類,腸胃功能好的人最好選擇粗糧,反之可以選擇吃米粥或者麪條。有了穀類食物的幫助,蛋白質的利用率更高,也更“養胃”。
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