吃皮蛋可以喝豆漿嗎?皮蛋能和豆漿一起吃嗎?
皮蛋吃起來帶點鹹味,吃的太多容易肚子脹,由於不好保存,要吃多少做多少。那麼吃皮蛋可以喝豆漿嗎?皮蛋能和豆漿一起吃嗎?
吃皮蛋可以喝豆漿嗎
營養醫師介紹吃皮蛋是可以喝豆漿的,皮蛋又稱松花蛋,它是由鴨蛋經過加工後製作而成的。皮蛋是我們日常中很常見的一種涼拌小菜,還可以用它來煮粥。
哪些人不能喝豆漿
1、腸胃不好的人少喝豆漿。因為豆漿性質偏寒,消化不良、嗝氣和腎功能不好的人儘量少喝豆漿。而豆漿在酶的作用下能產氣,所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。
2、有痛風症狀的人不能喝豆漿。黃豆中富含嘌呤物質,痛風是嘌呤代謝障礙導致的疾病。黃豆磨成豆漿後,嘌呤含量會比其他豆製品高出幾倍,所以痛風患者也要少喝豆漿。
3、正在服用抗生素的人不宜喝豆漿。豆漿一定不能與紅黴素等抗生素一起服用,因為二者會發生化學反應。喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
4、缺鋅的人不宜常喝豆漿。常喝豆漿注意補鋅,豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素,這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟,長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。
5、手術或病後處於恢復期的病人。手術或生病後的人羣身體抵抗力普遍較弱,腸胃功能不是很好,因此,在恢復期間最好不要飲用寒性的豆漿,這樣容易產生噁心、腹瀉等症狀。
哪些人不能吃皮蛋
1.高血壓病人和易患妊娠高血壓的孕婦
皮蛋中的鈉含量是鮮鴨蛋的五倍多。鈉攝入過量會導致高血壓,我國大部分地區食鹽攝入量已遠遠超過了推薦攝入量,除了要降低食鹽的攝入量,也要減少鈉含量較高的「隱形鹽」食品。
像皮蛋這種含鈉量很高的食品,高血壓人羣、較容易患妊娠高血壓疾病的孕婦及其他需要控制鈉攝入量的人羣,都需謹慎食用。
2.兒童
兒童對鉛會更敏感,也許對於成人來説是「安全」的,但對於幼兒的發育依然可能產生不良影響。並且,從培養孩子清淡飲食習慣的角度來講,不推薦兒童特別是幼兒經常吃皮蛋。
3.消化能力差的老年人
皮蛋經過加工後,維生素A含量下降,B族維生素大量損失。
消化能力正常的成年人,可以通過吃維生素含量高的其他食物來進行補充。但是老年人飯量變小,消化吸收能力減弱,容易營養不良,因此更需要挑選一些維生素、礦物質等營養素含量較高的食物。
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