餈粑是哪裏的特產?餈粑是什麼做的
武漢人過早除了熱乾麪、稀飯,還喜歡吃炸餈粑。那麼,餈粑是哪裏的特產?餈粑是什麼做的?
餈粑是哪裏的特產
在《爸爸去哪兒》綜藝節目中有土家人打餈粑的場景,那是因為土家族人普遍流行着一種過年“打粑粑”的習俗。土家人素有“二十八,打粑粑”的説法。每逢春節來臨,農曆臘月二十八,家家都要打糯米餈粑。
餈粑是中國的一種民間傳統食品,廣泛分佈於南方地區如廣東北部、廣西、貴州、四川、重慶、湖北、湖南、江西、福建等地。打餈粑是一種傳統的節日風俗,多為慶祝新年等節日,每個地區因民族及習俗不同而各有差異。在中國大陸,作為賀年食品的餈粑一般會在臘月製作,在農村,一般整個家族都會在一起打餈粑,以慶祝即將到來的新年。日本、朝鮮、台灣等地也有類似的食品,但製作及食用方法有所區別。
餈粑是什麼做的
餈粑 ,漢族小吃,流行於中國南方地區。 貴州,四川,湖南,福建,湖北等省市都有,又以武夷山最為盛行。餈粑 是以糯米為主料,清浸泡後擱蒸籠裏蒸熟,再迅速放在石舀裏舂至綿軟柔韌,趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裏滾動,即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣,飯泥用保温性能好的特製鐵桶裝放,搖動把手,飯泥從圓孔鑽出。大凡有喜事,當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人,以表吉利。
重慶做餈粑的風俗:通常在中秋節,把蒸熟的糯米導入石舀裏,用蘆竹把糯米搗碎,再撒上黃豆粉,白糖。
餈粑冰凍了怎麼解凍
餈粑不能放在冰箱裏冷藏,而要放在水裏泡着。
既然您已經放入冰箱保存解凍的唯一方式是,用一塊布包裹然後用保鮮膜密封,再用冷水浸泡,方可解凍。
餈粑的正確保存方式:先從季節來説,春季是保存餈粑最好的季節。民間有“立春水泡餈粑”的説法。買回來的餈粑先用一張布包着,然後再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。先用布包着是為了防止“盜汗”,餈粑發黴。7天之後就可把餈粑取出,放在桶裏。桶內的水淹過餈粑10釐米即可。切記不能換水,頻繁的換水會導致餈粑變酸。等取出餈粑的時候用清水清洗即可。這樣保存的餈粑不會變味。
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