炸酥肉哪個部位的肉好吃 炸酥肉選哪個部位的肉好吃
炸酥肉真的是很好吃的,炸酥肉在外面買的吃還有點不放心,自己在家裏也是可以做的,炸酥肉的肉可以在超市都是可以買到的,做起來也比較簡單。
炸酥肉哪個部位的肉好吃
做酥肉用的是豬肉,然後搭配上一些配料做成的。至於酥肉選擇什麼部位,每個人的喜好都不太一樣,有人喜歡用裏脊肉或者是豬腿來做酥肉。也有人喜歡用五花肉來做酥肉,肥瘦相間的五花肉,炸出來的酥肉不會太乾發柴,肥而不膩,滿口醇香。酥肉在炸的時候,要炸到外焦裏嫩,這樣的酥肉口感才更加的鮮香。
炸酥肉選哪個部位的肉好吃
脊肉:是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋,是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纖維細小,炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。當然可以根據個人的口感來選擇哪個部位的肉。
炸酥肉的方法
食材:五花肉、澱粉、雞蛋、薑末、花椒、鹽、食用油、味精/雞精
1、半肥半瘦五花肉切成條,雞蛋打散,姜切成薑末。(沒放蒜的原因是因為我覺着蒜下鍋油炸容易糊,吃起來就會帶苦味)
2、把蛋液和澱粉和勻加入適量鹽和味精,倒入裝肉的容器裏,並加入適量花椒、薑末。(也可以放點五香粉)
3、鍋裏倒油大火燒熱,放入已經和勻的肉條,改成小火炸。炸到金黃色就可以出鍋咯。
炸酥肉關鍵是什麼
炸酥肉最關鍵的環節是炸的這個緩解,要控制好油温,然後再將肉片下鍋,油温控制不好,炸出來的酥肉會不酥脆,不好吃。切薄點。肉切得越薄,炸出來的酥肉會更加的鮮香酥脆
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