雪蟹多少錢一斤?雪蟹多少錢一隻?
雪蟹是一種生活在北太平洋的螃蟹,我國的雪蟹大部分是靠進口,其中以阿拉斯加雪蟹最為有名。那麼,雪蟹多少錢一斤?雪蟹多少錢一隻?
雪蟹多少錢一斤
雪蟹的價格是不一樣的,按照個頭的大小來源價格產局很大。
按品質區分240——350是主流,阿拉斯加產地的賣到450。
個體大小:灰眼雪蟹700—1100克;紅眼雪蟹1400 —2500克。
雪蟹是什麼螃蟹雪蟹又稱皮匠蟹、皇后蟹,生活在水温較低的海域,體型較大,足長而肉質豐滿。市場常見的雪蟹品種有北太平洋雪蟹(產地美國阿拉斯加、俄羅斯遠東、北朝鮮、日本北海道等地)和北大西洋雪蟹(產地加拿大紐芬蘭、新不倫瑞克、新斯科特、愛德華王子島等地)兩種。由於是進口品種,所以市場除了可以見到鮮活雪蟹外,還可以見到在捕撈地加工熟制並冷凍的凍品蟹腿和整隻雪蟹。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉塊,所以適合用來製作燴、烤類的菜餚,也可以製作沙拉。順便説一下,市場上有一些被稱為澳洲雪蟹的螃蟹,其實那不是雪蟹,而是澳洲產的幾種水晶蟹的統稱(學名查氏蟹)。雪蟹質量以加拿大新不倫維克省沿岸的聖勞倫斯灣捕撈的雪蟹外觀、口感最好。規格在700-1100克。出成率為活蟹到煮熟蟹段60%,活蟹到熟蟹肉17%。
雪蟹次品鑑別技巧
活蟹運輸過程中平均死蟹豐約為10%
再加工散裝產品破殼率超過15%
蟹肉發青(提示未完全煮熟或清潔不徹底)
蟹肉結晶(解凍後再冷凍或冷凍過緩)
含鹽量過高提示未待完全冷卻後冷凍保存
以上是本站小編對於雪蟹的總結。
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