海蔘能和西紅柿一起吃嗎?海蔘和什麼一起吃最好?
海蔘作為日常生活中的一種食材,其營養價值豐富,烹飪方式多樣。那麼,海蔘能和西紅柿一起吃嗎?海蔘和什麼一起吃最好?海蔘不能和什麼一起吃?一起來了解下吧~
海蔘可以和西紅柿一起吃嗎
海蔘可以與西紅柿同吃,但是不建議多吃。因為西紅柿含酸量很高,會降低海蔘的營養價值,只要知道海蔘不能跟醋一起吃就可以,所以不要跟酸性物質一起吃。
材料:雞脯肉,海蔘,西紅柿,雞腿菇,葱,姜,蒜鹽,白糖,蠔油,醬油,醋,胡椒粉,香油,料酒,澱粉
做法
1、將雞肉切成條,加入鹽、醬油、葱薑蒜醃製片刻備用。
2、海蔘、春筍切成條。
3、坐鍋點火倒油,下雞肉炒至變色後,放入葱、姜、蒜、雞腿菇炒香。
4、加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調味。
5、放入春筍、海蔘燒三分鐘,用水澱粉勾芡即可。
海蔘和什麼一起吃好
海蔘和豬蹄一起吃好,具有補腎益精、滋陰健陽,補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力,提高女性的新陳代謝,促進性激素分泌能力。
材料:豬蹄一對(約1000克),150克,春筍100克。調料薑片10克,紅幹椒10克,料酒20克,雞精5克,精鹽1克,蠔油10克,高湯100克,鮮紅椒條20克,葱段10克,色拉油40克。
做法:
1、豬蹄清理乾淨後在第二關節處下刀,剁成兩段(前段留作它用)。
2、將豬蹄入沸水中焯2分鐘後撈出放入鍋中,加冷水、薑片、紅幹椒、料酒,大火燒開後改小火煮60分鐘。
3、將煮好的豬蹄脱骨後改刀成長4釐米、粗0.8釐米的長條備用。
4、將海蔘、春筍亦切成與豬蹄同等粗細的長條入沸水中焯水1分鐘備用。
5、鍋中放底油,燒至六成熱後放豬蹄塊、海蔘、春筍大火炒散,烹入料酒、下高湯、鹽大火燒開後改用中火燒10分鐘,放鮮紅椒條、雞精、蠔油、葱段,大火收汁、勾芡淋明油即可。
不宜與海蔘同吃的食物
1、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加劑和香料基料,比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時,放這些調料可以起到很好的調味效果,但是海蔘就另當別論了。因為甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海蔘的美味,還影響膠原蛋白的吸收,愛美的女生一定要禁忌這一條。
2、食用醋
中醫認為,海蔘可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。可是,做海蔘時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果,因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮,從而不利於營養的吸收。
3、葡萄
葡萄的營養價值很高,葡萄中的多量果酸有助於消化,適當多吃些葡萄,能健脾和胃。而海蔘具有很強的修復再生功能,修復多年受損的腸胃是其功能的再現。但是一定要注意的是,海蔘不能和葡萄同食,不然就會起到相反的作用,不但不能修復腸胃,反而有損害作用。
4、柿子
眾所周知,柿子是不能與螃蟹同食的,兩者同食會導致結實的產生。同樣,作為海鮮食品的海蔘也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海蔘的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物,這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官,很容易引發病。如出現噁心、便祕等一些症狀。
5、山楂
山楂酸甘,微温。可以用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等症狀。不過值得提醒大家的是,山楂不可以和海蔘同食,因為山楂裏面的酸性物質會破壞海蔘所含的膠原蛋白,而且兩者同食,會引起腹疼、嘔吐。
6、青果
青果,又稱“橄欖”,因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平,味甘、澀、酸。清熱,利咽,生津,解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這麼好處,但是卻不能和海蔘一起食用。因為海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,二者同食就會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
不宜吃海蔘的人羣
專家指出,海蔘以膠質蛋白為主,屬於不完全蛋白,營養價值很低。目前衞生部審批的海蔘類保健品均被要求註明“兒童不宜”。因此,他建議,嬰幼兒不要吃海蔘。不過體格虛弱的兒童可以適當多吃。
2、腎臟功能不好的人
海蔘蛋白質太高,會增加腎臟負擔。同時,肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白,但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力,所以每天的食用量應以不超過50~100克為宜。
3、關節炎及痛風患者
海蔘蛋白質含量極高,在代謝過程中可產生較多的尿酸,如果得不到及時的排泄,被人體吸收後可在關節中形成尿酸鹽結晶,加重患者的病情。
講了這麼的海蔘禁忌吃法,很多人肯定在想,還有什麼是可以和海蔘一起食用的。那麼小編就偷偷的告訴大家,海蔘適合與靈芝搭配食用,兩者搭配具有增強人體免疫力,輔助治療糖尿病,病後或術後修復的作用。非常適合身體虛弱的人羣用於調理身體。
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