西紅柿能和蝦一起吃嗎?西紅柿可以和蝦一起吃嗎
夏天吃蝦和西紅柿最是常見,可是海鮮與青菜搭配會不會有中毒反應呢,很多人都在擔心這個問題。那麼,西紅柿能和蝦一起吃嗎?蝦可以和西紅柿一起吃嗎?
西紅柿能和蝦一起吃嗎
這種現象儘量避免,不要同吃。因為西紅柿含有大量維生素,尤其是維生素C,而蝦等海鮮中含有五價砷化合物,當大量攝入維生素C和砷化合物時,二者會起反應,轉變為有毒的三價砷(即我們常説的“砒霜”),可導致人體中毒。
西紅柿可以和蝦一起吃嗎
美國一位科學研究員通過實驗發現,蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質食入體內,本身對人體並無毒害作用。但是,在服用維生素C之後,由於化學作用,使原來無毒的五鉀砷(即砷酸酐,亦稱五氧化砷,其化學式為AS2O5),轉變為有毒的三鉀砷(即亞砷酸酐),又稱為三氧化二砷,其化學式為AS2O3,這就是人們俗稱的砒霜。
對於富含維生素C的西紅柿來説,與蝦混吃被大家傳成是危險的。對此,海都採訪了福州市農業局相關專家,他認為這種説法尚缺相關科研以及食品監督部門的研究報告。在一定的條件下,西紅柿中的酸成分使蝦中的五鉀砷化合物產生遊離的砷離子,進而結合產生劇毒的五氧化砷(也就是砒霜)。
安全起見,最好是不要一起吃。
西紅柿的營養價值
含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管,治高血壓。番茄中有谷胱甘肽,有推遲細胞衰老,增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
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