海蔘可以和鴨一起燉嗎?海蔘鴨肉湯的功效作用
很多人説海蔘就是海里的“人蔘”,可見其營養價值和食用功效有多豐富。那麼海蔘可以和鴨一起燉湯喝嗎?海蔘鴨肉湯怎麼做?海蔘鴨肉湯的營養價值有哪些?一起來看看吧~
海蔘可以和鴨一起燉嗎
可以。海蔘和鴨一起燉可補五氣、袪火熱、滋養五臟。
海蔘鴨肉湯的製作方法
1、將生薑洗淨,切片;
2、葱去須洗淨,切段;
3、鴨肉洗淨,切片;
4、海蔘水發後,洗淨,切薄片;
5、油鹽起鍋,放清水適量,燒煮;
6、待煮沸後放鴨肉、海蔘,武火煮沸後,文火煮;
7、文火煮將近一小時放姜、葱再煮沸,調味即可,隨量飲湯食肉。
製作提示:鴨肉最好選用老鴨肉。
鴨肉的營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,鹹,主大補虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便祕、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
海蔘的營養價值
海蔘含膽固醇低,脂肪含量相對少,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處。海蔘含有硫痠軟骨素,有助於人體生長髮育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力。
海蔘微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。最近美國的研究學者從海蔘中萃取出一種特殊物質--海蔘毒素,這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海蔘對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海蔘性温,味甘、鹹;具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
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