阿膠是驢皮熬製的嗎 阿膠驢皮含量
阿膠作為補品當然是沒話可説,想不想知道阿膠是用什麼熬製出來的,聽説是驢皮熬製的,到底是不是真的?
阿膠是驢皮熬製的嗎
阿膠是用驢皮做的。
阿膠的形狀為長方形的塊狀,顏色分為棕黑色或者是烏黑色,並且伴有光澤,在光照下呈現出略透明的效果。
並且根據國家藥典的明確規定,在製作阿膠的時候只能採用驢皮來熬製,其他動物的皮毛煎熬出來的膠功效不一樣,其中如果使用馬皮熬製阿膠的話,則會導致孕婦流產。
阿膠驢皮含量
一張整驢皮通常為3.5-4公斤,熬製一公斤阿膠需要兩公斤的驢皮。
阿膠怎麼製作
用料:鮮驢皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黃酒250毫升、枸杞100克、紅棗200克 ,具體步驟如下:
1、新鮮的驢皮熱水小煮一下,煮好的驢皮清理乾淨,去掉殘留的肥肉和其它雜質,清理乾淨的驢皮切成小塊兒浸泡在涼水中,每天根據水質變化情況換水,皮浸泡5天左右,換水大概10次就不再有異味了。
2、泡過水的驢皮放到高壓鍋裏面熬,要煮4到5遍把驢皮裏面的膠都煮出來。
3、這是熬了5遍之後放在一起的驢膠,一定要用加密的漏勺過濾不能有雜質。
4、當膠熬到黏稠時開始倒入備好的黃酒,再繼續熬到粘稠。
5、再倒入備好的冰糖,慢慢的把冰糖熬化。
6、把剩餘的所有輔料,紅棗、枸杞、核桃,全部放進去熬5分鐘就好了。
7、最後倒入芝麻就可以出鍋了,用保鮮膜蓋子一下,然後再用擀麪杖壓實,晾涼切片就可以了。
阿膠是熱性還是涼性
阿膠屬滋補類藥,有滋膩之性,有礙消化,胃弱便溏者不宜服用。臨牀上主要用來治療陰虛火旺所致的吐血、便血、崩漏、陰虛咳嗽、虛煩不眠、陰虛發熱及月經過多引起的貧血等症。新鮮的阿膠因製作工藝的緣故,服用會容易引起上火的表現,故宜放置2--3年後服用,兩位老先生所述都是對的。有感冒等外感病症時不宜服用、女性月經來潮時也不宜服用。服用期間,忌食生冷食物、白蘿蔔、濃茶等。
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