空氣炸鍋可以做脆皮五花肉嗎 空氣炸鍋脆皮五花肉的做法
脆皮五花肉的誘惑想必沒有人可以拒絕的,奈何屋裏沒有烤箱不好弄,那用空氣炸鍋可以做脆皮五花肉嗎?空氣炸鍋用什麼樣的方法可以做脆皮五花肉?
空氣炸鍋可以做脆皮五花肉嗎
空氣炸鍋可以做脆皮五花肉。將五花肉上刷油,撒上黑胡椒、鹽醃製8分鐘。再將五花肉加上蒜瓣放入空氣炸鍋,180度26分鐘即可出鍋。空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”,使熱空氣在封閉的空間內循環,利用食物本身的油脂煎炸食物,從而使食物脱水,表面變得金黃酥脆,達到煎炸的效果。
空氣炸鍋脆皮五花肉的做法
步驟 1 五花肉處理乾淨,從皮入刀,切斷脂肪,不切斷瘦肉。
步驟 2 將切好的五花肉放入鍋中,加沒過五花肉的冷水,適量料酒煮沸即可。 *如果擔心皮回縮的比較厲害,可以煮熟了之後再切。
步驟 3 煮肉期間來調醃料。 把配方里的醃料都放入小碗中即可。
步驟 4 混合成有流動性的糊狀。
步驟 5 將醃料均勻的抹在豬肉上。 *最好不要抹在皮上,如果不小心抹上了記得用廚房紙擦乾淨,否則醃料容易烤糊變苦。
步驟 6 用牙籤在豬皮上扎幾下,刷上白醋。 *白醋是脆皮的關鍵呀,千萬不能省略!
步驟 7 空氣炸鍋220°C,烤30分鐘。
步驟 8 30分鐘後,打開錫紙,再刷一次白醋。 空氣炸鍋設定210°C,繼續烤10~15分鐘。
步驟 9 烤好的五花肉放廚房紙上吸去油脂。
步驟 10 切好裝盤即可。
空氣炸鍋要放油嗎
空氣炸鍋最大的優點就是不需要放油,不但不用放油,還會把東西里多餘的油脂給排出去,用完炸鍋後,會看到底部有一些油。
空氣炸鍋要用水嗎
空氣炸鍋不需要放水。和傳統的烹調方式不同,空氣炸鍋是用空氣取代油來對食物進行炸制。如果加水,會影響空氣炸鍋的工作效率,增加耗電。因空氣炸鍋有類似於烤箱的功能,區別在於用空氣炸鍋的時候可以不用放油。因此,空氣炸鍋不需要放水。
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