晚上吃凉皮会长胖吗?每天吃凉皮会胖吗?
小编最喜欢在夏天的时候吃凉皮、凉面,因为清爽的口感,滋味无穷,首先我们知道,晚上不能吃很多的东西,那女生要注意了,吃凉面是不可以天天吃的,不管是不是长胖,对身体不健康。
吃凉皮会胖吗
吃凉皮一般不会引起发胖,但吃多了很容易造成营养不良等,日常要均衡饮食,可以适当进行慢跑,有效减去多余脂肪,要注意劳逸结合。
吃凉皮不健康不干净
据报道,7月15日,天津滨海新区食品药品监督管理局将一个日产能力达到2吨的凉皮无证作坊取缔。记者走进车间,一股面粉发出的酸臭味钻进鼻孔。一名男子正用双手在金属槽子里鼓捣着。车间内不仅苍蝇满天飞,而且还有一些浮在面浆(制作凉皮的原料)表面。当打开屋内一个金属柜的瞬间,至少数十只苍蝇从柜内飞出。而这里,居然存放有大量蒸好的面筋。记者还发现,已经用去一半的桶装食用油,由于没有封盖,上面漂着三只死苍蝇。从办公室内发现的大量送货单据来看,这个作坊至少向塘沽界内的十多家凉皮销售点供货。
凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成,其主要成分是水、蛋白质和淀粉,大概分别占总重量的64%、24%和12%,其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。因为凉皮含有较多的蛋白质,所以其营养价值整体高于凉粉。
凉皮的营养价值
当然,像米、面中的蛋白质一样,凉皮中的蛋白质属于非优质蛋白质,其氨基酸构成不太符合人体需要,营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。
不管凉粉还是凉皮,吃的时候应与新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物(如鸡蛋等)一起搭配,以使营养均衡。凉皮的营养价值要比面条、拉面、切面等普通面食高,适量多吃无妨,可以代替部分主食;而凉粉的营养价值远低于普通粮食,不宜多吃。
凉皮怎么做
1)面粉里加入水,慢慢揉匀,揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。
2)盆里加入足够的清水,把面团慢慢放在水里揉捏。
3)慢慢清水变白,继续揉捏,洗面。
4)洗二十分钟左右,面水颜色变得更白,洗出面筋。
5)洗好的面筋捞出,放在碗里,上锅蒸半小时。
6)洗好的凉皮面糊静置2小时以上,此时凉皮面糊分离成2层,上层清水,下层面水,把上层清水倒掉。
7)凉皮锣刷一层薄油。
8)舀一勺面糊倒入凉皮锣。
9)慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。
10)锅里提前烧一锅开水,把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。
11)盖上锅盖,全程大火,约2分钟,表面冒大泡,盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。
12)提前准备好一盆凉水,把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却,就好了。
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