蒿子怎么做好吃?蒿子能凉拌吗?
蒿子是这个季节最常见的一种食材,可以直接入药,还可以做成特色美食,口味独特。那么,蒿子怎么做好吃?蒿子能凉拌吗?
蒿子能凉拌吗
做法
1、蒿子秆洗干净,用水焯熟,捞出沥干摆盘。
2、蒜切碎,和花椒粒、辣椒末放在同一个小碗里,倒入适量凉拌酱油和陈醋。
3、油烧开,浇入装满料的小碗里,会瞬间散发出浓浓的香味。
4、搅拌几下,倒入摆好盘的蒿子秆上。
5、就可以开动了,真是特别好吃。
蒿子怎么做好吃主料:蒿子秆儿400g
辅料:油、适量、盐适量、葱少许、白糖少许、鸡精少许、蒜末少许
步骤
1、原料洗净。
2、切段。
3、锅中烧热油。
4、爆香葱蒜末。
5、放入蒿子秆儿翻炒。
6、调入盐、白糖少许,出锅前放入少量鸡精。
小贴士
这道菜要大火快炒,保持食材原本的脆嫩,减少水分的流失。
蒿子的食用禁忌
1、茼蒿辛香滑利,脾虚泄泻者不宜多食。
2、茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。
3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。
4、茼蒿和草鱼相克,最好两者不要一起烹调,避免引起消化不良。
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