蒿子粑粑吃了有什么好处?蒿子粑粑的营养价值
蒿子是野外生长的一种杂草类,每逢成熟的季节,可以采摘用来做蒿子粑粑,蒿子粑粑很多地方都有在做。那么,蒿子粑粑吃了有什么好处?蒿子粑粑的营养价值有哪些?
蒿子粑粑的营养价值1、蒿子尽量摘细嫩的尖尖,一定要先焯水,能够去掉其本身的苦味。
2、根据个人口味,调配糯米粉和粳米粉的比例,从而使饼软糯可口,加鸡蛋味道更香,也依个人口味,加点姜末、香蒜末碎红尖椒等。
3、有条件的话建议先将糯米粉过筛,那样蒿子糊会更加细腻没有糯米颗粒,饼吃起来会口感更好。
注:蒿叶属菊科,品种繁多,常见的有白蒿、青蒿、牡蒿、臭蒿等多种,其中做粑粑用的蒿叶便是一种香蒿,在野地里采摘的有一股淡淡的清香,有点像牡蒿。由于香蒿比较稀少,也用白蒿代替的,相对于香蒿来说口感要差一点。
蒿子粑粑的食用价值清热解暑,除蒸,截疟。用于暑邪发热,阴虚发热,夜热早凉,骨蒸劳热,疟疾寒热,湿热黄疸。
本品苦寒清热,辛香透散,善使阴分伏热透达外散,为阴虚发热要药,此外兼有解暑,截虐之功。
1、解暑:可治外感暑热,发热烦渴。
2、截虐:主治疟疾引起的寒热往来。
3、凉血,退虚热:善治阴虚发热,骨蒸劳热,及温热病后期,热入阴分,夜热早凉者。
蒿子粑粑的做法主料蒿子100克糯米和香梗米400克
方法/步骤
1、先准备原料:蒿子,糯米和香梗米混合起来磨成的粑粑粉,里面装的馅是:雪里红腌菜、腊肉、干子、大葱、大蒜,以及其他调料。
2、将蒿子揉碎后,与粑粑粉搅拌,加适量的水,充分揉匀成粑粑面团。
3、取一小团面团,将拌好的馅包进去,用力压扁。
4、点火上锅,锅中加适量的油,烧热后放如粑粑,两面煎黄后,加点水,盖上锅盖闷上5、6分钟即可。
5、可以伸手开吃了。
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