双花焖鸡肉有什么功效
温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉。
双花焖鸡肉有什么功效1
原料:
鸡肉400克,西兰花、菜花各100克,香菇3朵。
调料:
精盐1小匙,白糖、胡椒粉各1/2匙,料酒50克,酱油1/2匙,水淀粉1/2匙,植物油30克。
做法详解:
西兰花、菜花掰开放精盐水中浸泡5分钟,再洗净,放锅中煮熟备用。鸡肉加精盐、姜末、胡椒粉、水淀粉腌制。
坐锅倒油,下鸡肉炒散,放葱姜末、酱油炒上色后烹料酒、精盐、鸡精、白糖调味,加香菇、西兰花、菜花,加水焖一会,勾芡即可。
食之有道
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
双花焖鸡肉有什么功效2
鸡肉性味:
性平,味甘,酸,咸。
营养成分:
蛋白质,脂肪,菸碱酸,钙,磷,铁,维生素A,B1,B2,C,E等。
功效:
有温中益气,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨的功效。对营养不良,贫血,虚弱,畏寒怕冷,乏力疲劳及月经不调等有很好的食疗作用。鸡肉蛋白质含量多,有增强体力,强壮身体的作用。
食法:
鸡肉的烹调方法多种多样,适于热炒,油炸,薰烤,炖汤,冷荤凉拌,拼盘等。鸡肉的营养高于鸡汤。肾阴虚者及老人,病人,体弱者最宜食用。
食忌:
鸡肉性温,吃多易生热,助痰,引发风湿疼痛,感冒,外感发热,发烧未退者不宜食用。因肝火或高血压导致的'头痛,头晕,便秘等患者小心食用。鸡屁股是淋巴腺最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,不宜多食。
选购:
新鲜鸡肉的肉质粉嫩,结实,有光泽,有弹性,毛孔突出,鸡冠淡红色,无异味。
保存:
鸡肉易腐坏,最好当天食用完毕。新鲜的鸡可将肉及内脏清洗干净后,用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻库中保存。若置于冷藏格,则勿超过24小时。
鸡肉是发物吗
1、鸡肉是不是发物
鸡肉是一种非常温和的肉类,在鸡肉中包含的一些营养素,正好可以为自己的身体提供需求,吃鸡肉是有益健康的选择,而且鸡肉它不属于发物的范畴,所谓的发物就是吃了以后会导致旧病复发,或者是引起一些不适反应,而鸡肉不会有这些影响,鸡肉是很温和的,很营养的,适合大众食用。
2、鸡肉营养成分
鸡肉不仅不属于发物,而且鸡肉是一种极为营养的肉类,在鸡肉中含有的维生素成分很多,比如维生素e,维生素c的含量是很高的,此外在鸡肉中含有的微量元素也很多,比如铁元素,锌元素等等,所以吃鸡肉来为身体补充一些所需要的营养绝对是很有帮助的,此外吃鸡肉还可以为身体注入很多的氨基酸物质。
双花焖鸡肉有什么功效3
鸡肉调理食品
一、油炸品的原料
无骨整肉类:美一些骨头的只含有肉,包括鸡胸肉,鸡腿肉,小胸;无骨分割肉类;
去皮胸肉块,去皮胸肉条,带皮腿肉块,去皮腿肉快;
带骨肉类:带骨上腿排,全腿,琵琶腿切开;组合肉类:带皮大胸肉+翅根,胸骨+大胸+小胸;
馅料类:原料主要为去皮胸肉块,带皮腿肉块.油炸鸡肉制品可以根据客户的需要提供不同形状及规格的产品。
二、油炸品适合调理的口味
包括:原味,蒜味,辣味,黑胡椒味.基本配料:盐,糖,鸡肉香精,白胡椒,黑胡椒,蒜味树脂精油,辣椒精油,黑椒树脂油,淀粉。
三、油炸粉的主要成份
预裹粉:主要成份为玉米粉,小麦淀粉,玉米淀粉,木薯淀粉,蛋白粉,小麦粉和膨化剂,色素,油脂等;
裹预裹粉的.目的主要是使外层裹粉与肉表面粘接好些,在油炸过程中不易脱壳或脱落。
浆粉:主要为面粉,淀粉糖类,胶类,调味料,膨化剂等。
外层粉:主要为面粉,玉米粉,米粉,奶粉,调味料,膨化剂。
四、裹粉上浆的方式
直接上浆:以粉调浆,分薄浆和稠浆;
上薄浆将使产品比较脆的产品有一层保护层,保持产品内部的汁液不过分流失,油炸时间较短,产品口感汁液丰富;
上稠浆可以充分保护内部的肉类,适合于较大块的肉及需要较长时间加热的产品,同时,裹稠浆的产品的出品率较高。
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