補腎滋陰的中醫藥膳養生保健大全

菜名：龜羊湯

原料：

羊肉５００克，龜肉５００克，黨蔘１０克，枸杞子１０克，制附片１０克，當歸６克。

製作：

將龜肉用海水略燙，颳去表面黑膜，剔去腳爪，洗淨。羊肉浸泡在冷水中刮洗乾淨。將龜肉和羊肉隨冷水下鍋，煮沸２分鐘除去腥味後撈出，再用清水洗淨，均切成肉塊。黨蔘、枸杞子、制附片、當歸均洗淨。將鐵鍋置於武火上，放人熟豬油，燒至八成熱時，投入龜肉、羊肉煽炒，烹入料酒，炒幹水分，而後放人砂鍋內。再放入黨參、制附片、當歸和適量葱節、薑片、冰糖，加入清水。先用武火煮沸，再用文火純至九成爛時，投入枸杞子，再燉１０分鐘左右停火。撈去姜、葱、當歸，酌加味精、胡椒粉。

服法：當點心或萊食用。

功效：

功能補腎滋陰，助陽生血。用治腎陰腎陽俱虛，陽事萎軟，面色無華，心煩口渴，鬚髮早白，畏寒怕冷，腰膝痠軟，小便清長。

菜名：蟲草紅棗純甲魚

原料：

活甲魚１只（１０００克左右），冬蟲夏草１０克，紅棗２０克，雞清湯１０００克。

製作：

將甲魚宰殺，剖開甲殼，去除內臟和頭、爪，剔除黃油，取下裙邊留用。將甲魚切成四大塊，放人鍋中煮沸後撈出，洗淨。蟲草洗淨，紅棗用開水浸泡。將甲魚塊放人湯碗中，上放蟲草和紅棗，加入適量料酒、精鹽，葱段，薑片、蒜瓣和雞清湯。上籠蒸２小時後取出，揀去葱、姜。

服法：當點心食用。

功效：

功能補腎滋陰，益氣固精。用治腎陰虧虛，陽萎，早泄，腰膝痠軟，四肢乏力和痔瘡。

菜名：靈芝燉鹿尾

原料：

靈芝５克，鹿尾１條，雞１只，火腿５０克，瘦豬肉５０克，水發蘑菇５０克，雞湯１０００克。

製作：

將鹿尾用沸水略泡，洗淨，再入沸水鍋內煮１０分鐘撈出，去盡毛樁，順骨縫切成段。將油注入鍋內，加熱至八成熟時，放人生薑、葱和料酒，加入清水、鹿尾段和少量陳皮，煮２０分鐘，撈出鹿尾。將雞宰殺，去除毛樁、爪和內臟，剖成兩半，下沸水鍋汆熟撈出，剔出大骨。瘦豬肉先下沸水鍋略汆，洗淨切塊，火腿也切塊。將雞肉、瘦豬肉、火腿、蘑菇一併放入盆內。靈芝洗淨，切片，蒸熟，放入盆內：鹿尾段放在雞肉的兩旁。將雞湯倒入鍋內，加入適量白糖、食鹽，煮沸後倒入盆內，加蓋上籠蒸熟。

服法：當點心食用

功效：

功能補脾益氣，養心安神。用治心脾兩虛，陽萎不舉，倦怠乏力，心悸失眠。