蟲草花要泡多久能煲湯 蟲草花用冷水泡還是熱水泡
煲湯的時候放些中藥是很多人都喜歡的食補方法,那麼這個蟲草花要泡多長時間煲湯效果是最好的?蟲草花是在泡的時候是用冷水泡比較好還是用熱水泡比較好?
蟲草花要泡多久能煲湯
蟲草花煲湯前用涼水浸泡10分鐘。因為蟲草花不能清洗,清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失,影響功效。
蟲草花用冷水泡還是熱水泡
蟲草通常是指冬蟲夏草,屬於補陽類中藥。其味甘,性質平和,具有止血化痰、補腎益肺的作用,常用來治療腰膝痠軟、陽痿遺精、久咳虛喘、痰中帶血等症狀。新鮮的蟲草可以温水泡服,晾乾的蟲草則建議開水泡服。
1、新鮮蟲草:新鮮蟲草的營養物質較容易溶於水中,如果用開水會影響其活性成分,建議用温水泡;
2、晾乾蟲草:晾乾蟲草的性質較穩定,用開水泡相對容易發揮出蟲草的功效。
通常蟲草越新鮮療效越好,但不易保存。目前主要應用的是晾乾後的蟲草,常用方法是煎服、燉服或者研末後温水送服,這幾種服用方法均應連渣服用,有利於其藥效發揮。對於病後體虛或怕冷出汗的患者,可以與雞、鴨燉服,有補肺固表的作用。對於勞累久咳、痰中帶血的患者,還可以與沙蔘、阿膠、川貝母共同燉水飲用,效果更好。
蟲草花用焯水嗎
新鮮蟲草花要焯水,因為焯水不僅能去掉一些雜質,還能去掉一些菇腥味,而且這樣做出來的味道會更好。
新鮮蟲草花焯水方法:將適量的新鮮蟲草花洗淨;鍋中倒入適量清水燒開。將洗好的新鮮蟲草花倒入燒開水的鍋中,燙2分鐘,撈出即可。
蟲草花怎樣煲湯
一、排骨玉米靚湯
主料:幹蟲草花10克、排骨400克、玉米2根、臘肉50克。
配料:油鹽適量、胡蘿蔔50克、大料2朵、葱姜適量、料酒10毫升。
做法:
1、玉米切段、蟲草花用水清洗乾淨後再泡20分鐘、胡蘿蔔切滾刀塊、葱切大段、薑切片。
2、臘肉切片。
3、排骨洗淨放入冷水鍋中,加入葱段、大料、薑片、開大火煮開。
4、倒入料酒去腥。
5、撇去血沫後 放入玉米段煮10分鐘後放入泡好的蟲草花以及泡蟲草花的水和臘肉。繼續中小火煮30分鐘。
6、正在煮制的靚湯中放入鹽、雞精調味,即可出鍋。
二、蟲草花燉雞
主料:蟲草花20克、雞一隻(去皮)。
配料:枸杞20克、姜2-3片、紅棗2顆、椰棗1顆。
做法:
1、雞汆水洗乾淨備用,蟲草花,枸杞,紅棗洗乾淨,紅棗去核。
2、全部材料放入燉盅,加入水。
3、放入大鍋裏,加水,燉上2個小時,加鹽調味即可。蟲草花燉雞能益腎陽,補肺陰,止血化痰,健脾益胃。總的來説蟲草花燉雞有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。
三、煲瘦肉
主料:蟲草花15克、豬肉200克。
配料:枸杞10粒、薑絲適量。
做法:
1、將蟲草花沖洗,用清水略微浸泡。
2、把豬肉剁成肉糜,或者直接買肉糜。將肉糜倒入燉盅,然後用勺子將平鋪滿燉盅底部。
3、然後將蟲草花及浸泡它的水一同倒入燉盅。
4、姜切成絲,枸杞洗淨倒入燉盅。
5、加水裝滿燉盅。
6、最後,將燉盅放入蒸鍋,蒸鍋中注水至接近燉盅口。中火煮開後轉文火燉2個小時即可。
温馨提示:豬肉可選3分肥7分瘦的,這樣燉出來的肉口感會比較好。口味淡的人,或者只飲此湯不搭配其他菜同食的,不用加鹽,非常鮮甜。
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