端午節為什麼要吃黃魚？端午節吃黃魚的由來

端午節大家經常會吃一種魚，那就是黃魚。很多人可能會覺得有些奇怪，為什麼每年端午節要吃黃魚。那麼，端午節為什麼要吃黃魚？端午節吃黃魚怎麼來的？

端午節為什麼要吃黃魚

在江南人的傳統中，端午節要吃“五黃”——黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒（雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替雄黃酒）。

在端午節的中午，最適宜吃五黃餐，就是把五種黃色食物混在一起吃。因為中醫理論認為，端午節是在農曆的五月初五，是一年中陽氣最盛的時候，而中午，又是一天中陽氣最盛的時候，可利用端午節節氣的力量，抑制黴運、提升自己的精力。

黃魚好吃嗎

黃魚好吃，在於刺少，在於肉嫩。因為刺少，加工的時候不必剖腹，用筷子從口中攪出腸肚，沖洗乾淨即可烹製，吃的時候也少了擇刺的麻煩。肉質的特點也很突出，呈大蒜瓣狀，極其細嫩，只消用筷子輕輕一撥，肉骨即分離，抿上一口，舌頭舔舔就會碎的感覺。但是要説哪個部位最好吃，擅吃魚的寧波人有句老話一語道破：“鰳魚吃鱗，米魚吃腦髓，帶魚吃肚皮，黃魚則是吃嘴脣和下巴。

黃魚怎麼做好吃

配料：醬油、紹酒、鹽、糖、番茄沙司、胡椒粉、香油、澱粉、葱段、薑片、洋葱

製作方法：

1、處理後的大黃魚，用紹酒和鹽醃漬20分鐘；

2、葱段、薑片、洋葱入五成熱的油鍋中煸炒出香味，然後放入大黃魚小火煎2分鐘；

3、再烹入紹酒、鹽、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調味後，加入清水小火燜6分鐘，大火收汁後用濕澱粉勾芡，淋上香油後即可裝盤。