啤酒滷蛋加冰糖可以嗎 有提鮮作用
啤酒滷蛋是可以加冰糖的,加冰糖的話只需要注意讓冰糖融化開就可以了,在做啤酒滷蛋的時候加入一些糖是對湯汁有提鮮作用的,味道會更好。
啤酒滷蛋加冰糖可以嗎
啤酒滷蛋可以加冰糖。
滷蛋,相信很多朋友們都吃過,但是啤酒滷蛋,朋友們也熟悉嗎?可能很多朋友對於啤酒滷蛋還是第一次聽説,啤酒滷蛋是一道非常有意思的小吃,主要是用雞蛋以及啤酒和各種材料製作而成,風味獨特,受到很多朋友們的喜愛。
冰糖啤酒滷蛋的做法
1. 雞蛋和鵪鶉蛋洗乾淨,放到鍋裏煮10分鐘,關火。
2. 將煮好的雞蛋和鵪鶉蛋撈到冷水裏冰一下。
3. 剝皮。為了更好的入味兒,用刀在 雞蛋上劃幾下。
4. 剝好皮的雞蛋和鵪鶉蛋放到鍋裏,水和啤酒的比例為2:1。
5. 準備一小把冰糖,幾個八角、香葉。
6. 生抽兩勺,老抽2勺。
7. 開鍋之後把料和醬油一同倒到鍋裏,大火燒開。小火燉20分鐘。
8. 轉大火收汁。
9. 汁收幹了,好吃的啤酒滷蛋就做好了。
啤酒滷蛋的功效和作用
雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛,健腦益智,雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
啤酒滷蛋食用禁忌
1、啤酒滷蛋不宜與豆漿同食。。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
2、啤酒滷蛋不宜與兔肉同吃。本草綱目》中説:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
3、啤酒滷蛋不宜與茶同食。高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸,與食物中的蛋白質在一起可產生凝固物質沉積體內,嚴重影響蛋白質的吸收,雞蛋的營養價值也被白白浪費。茶葉中的茶鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵,影響人體對於鐵質的吸收和利用,造成貧血症狀。
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