什麼是毛蟹呢 毛蟹有什麼營養價值呢
大家在生活中應該都吃過螃蟹吧,但是你瞭解毛蟹嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼是毛蟹呢,以及毛蟹有什麼營養價值呢?跟着小編我們一起來學習吧。
什麼是毛蟹呢
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹,學名中華絨螯蟹,拉丁學名Eriocheir sinensis(H. Milne Edwards, 1853),英文名Chinese mitten-handed crab。中國蟹類有500多種,而河蟹是中國蟹類中產量最多的淡水蟹。毛蟹以其營養豐富、肉味鮮美而深受國內外廣大消費者的青睞。目前毛蟹已成為各地的主要水產養殖品種,毛蟹養殖業已由追求產量的“大養蟹”向以質量效益為中心的養大蟹和養“生態蟹”轉變。此外,還有一種被人們稱作“毛蟹茶”的茶葉。
毛蟹有什麼營養價值呢
1、蟹黃中的膽固醇含量較高。
2、螃蟹的殼中除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
3、螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。
4、一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,鈣126毫克,磷182毫克,鐵2.8毫克。
5、螃蟹肉中含有多種維生素,其中所含的維生素A均高於其它水生動物,螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍,比魚類要高出6到10倍,比蛋類要高出2到3倍。其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚類要高。
毛蟹的生長環境是怎麼樣的呢毛蟹喜歡生活在江河潮泊的泥岸、灘塗的山洞裏、或者隱藏在石頭縫、水草叢中,它的棲居洞穴一般都呈管狀,直徑大小在2~13cm左右,穴道深約20~80cm,有的也深達1米以上。穴道與地面間有一定的傾斜度,洞口一般向上傾斜10~20度,一個洞穴一般穴居一尺,但有時也會穴居兩隻或多隻。在寒冷的冬天水温很低的情況下,河量都潛藏在洞穴裏越冬,然而在人工飼養的情況下,可以在一定程度上改變其穴居特性,根據平時的觀察,養殖池成蟹的穴居率比較低,僅在2%~5%左右,並且在這其中雌性個體要多於雄性個體。在養殖過程中發現,絕大多數毛蟹嚴冬季節都掩埋在底泥中,只露出口器以上的眼和觸角,以通過他們來維持呼吸。由此可見,河餐不一定非得營穴居性生活。
毛蟹主要分佈在哪裏呢河蟹俗稱大閘蟹、毛蟹,學名為中華絨螯蟹,隸屬節肢動物門、 甲殼綱、爬行亞目、方蟹科、絨螯蟹屬,見彩色插頁。河蟹在我國主要 分佈於長江、遼河、甌江等水系,是洄游性的一種蟹類,在海水中繁育 苗種,在淡水中生長育肥,對環境的適應能力很強。
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