微波爐食品安全嗎?微波爐正確使用的方法是什麼?
微波爐是家庭必備家電!方便又快捷,為不少人解決了熱飯菜快的問題。那麼也有人擔心用微波爐加熱食品安全嗎?關於微波爐食品安全嗎?微波爐正確使用的方法是什麼?小編為您一一解答哦!
微波爐食品安全嗎
現代人生活步調快,追求快速、方便,冷凍食品、速食、泡麪就是為了因應現代人需求發明的食品
而微波爐更是家庭必備的家電用品,省時、省力、操作方便,三餐中至少會用到微波爐加熱食物,網路盛傳的微波食物會致癌,使用微波爐烹調安全嗎?
微波爐是靠電能轉為高能,讓食物中的水分子摩擦生熱,達到加熱的效果,加熱愈久熱能愈多;
因此,微波加熱不夠久,恐會造成殺菌不完全;加熱太久則造成食物營養流失;
如何正確用微波爐烹調食物,營養師建議應該這樣做:
微波爐正確使用的方法是什麼
1.採分次加熱
例如食物總共要加熱3分鐘,可每次1分鐘,分3次加熱,幫助食物平均受熱,可保存食物營養,也可避免加熱過程中熱度集中產生有毒物質。
2.微波容器選擇要注意
微波不可使用美耐皿、塑膠、保鮮膜、有色彩、金屬邊的容器,避免微波時容器的色料或毒素釋出;應選擇瓷器、玻璃材質。
3.微波時保持距離
應與微波爐保持一個手臂的距離,眼睛也不可直視微波爐避免輻射傷害。
4.每次使用微波爐後均要清潔
微波時難免會有食物噴濺出來的情況,下次加熱時殘餘的食物,恐會變質或滋生細菌;建議微波後將插頭拔掉清潔,微波殘留的餘温擦拭較容易。
微波爐使用禁忌
1、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱
因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由於時間短,不可能將細菌全殺死。冷凍肉類食品須現在微波爐中解凍,然後再加熱為熟食。
2、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類
因為肉類在微波爐中解凍後,實際上已將外面一層低温加熱了,在此温度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。
3、忌油炸食品
因高温油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄滅後再開門降温。
微波爐加熱食品會致癌嗎
雖然微波爐是廚房的便利幫手,但如果常常吃冷凍食品或微波料理包,因其口味重所含的鹽跟油較多,且內含蔬菜少較無營養。至於微波是否會致癌?
目前未有相關研究證明,不過卻有學者認為使用微波爐烹調反而可以保留較完整的食物營養,也較不易產生有毒物質,比一般的烹調方式健康。
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