夏天吃高粱好嗎?夏天吃高粱有什麼好處?
高粱是一種雜糧,又叫蜀黍含葉酸和膳食纖維等多種營養元素,也是營養豐富的一種主食,但是作為粗糧一般食用頻率並沒有大米等精細糧食高,那麼夏天吃高粱好嗎?夏天吃高粱有什麼好處?
夏天吃高粱好嗎
高粱米是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍,古稱蜀秫。主要產區集中在東北地區、內蒙古東部以及西南地區丘陵山地。按其性質分,有粳性和糯性兩種,粒質分為硬質和軟質。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅台、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱,主要用於釀酒,白者用於食用,性温味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料。
高粱富含澱粉、蛋白質、鈣、磷、鐵、B族維生素等,常吃大有益處。幼兒常吃高粱可健腸胃;年輕人多吃高粱可促消化,補氣養胃;老人常吃高粱則可補陰益壽。高粱可謂老中少咸宜,高梁米的營養價值比大米還要高。平常的飲食中,不要單純、長時間吃一種主食,拿高梁跟米、麥交叉食用,可使不同的營養互補。
因為高粱味甘、性温、澀,入脾、胃經,所以夏天吃高粱一定要搭配清火的食物一起吃不然很容易上火。
夏天吃高粱有什麼好處
營養成分高
高梁的果實稱為高粱米。每100克高梁米中含蛋白質8.4克,脂肪2.7克,鈣17毫克,維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克,另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發熱量為1525.7千焦耳。
藥食兩用
因為高粱味甘、性温、澀,入脾、胃經;所以它具有和胃、消積、温中、澀腸胃、止霍亂的功效;功能主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。
含膳食纖維
現代營養學研究發現,高粱米含有人體必須的碳水化合物,蛋白質,膳食纖維,葉酸及磷,鉀,鎂,鈣等微量礦物質元素等。
食療配方
高粱米或碾粉熟食,有健脾益胃,充飢養身的作用。煮粥滋養,宜為脾虛有水濕者食用。
高粱米還具温中、燥濕、收斂的功效。高粱葉可和胃、止嘔,高粱根利水止血,高粱黴則有燥濕、收斂、止血的功效。
1.食積:高粱子30~60克,水煎服。2.胃痙攣:高粱60克,陳灶心土1塊,水煎後,澄清去渣頓服。不論寒、熱、虛、實均可用。3.痢疾:高粱黴包6克,為末,燒酒少許,拌勻,開水沖服;高粱根1個,紅糖120克,熬成水服。4.崩漏:高粱黴包15克,百草霜3~6克,水煎服,紅糖為引。5.帶下:以多年高粱根,炒後研末,用紅糖水或米湯送下,每次9克,日服3次。6.足跟痛:高粱根數個,鴨蛋2個,煮湯,濾去渣,加白糖調服。7.自汗:高粱子、葱、鹽、羊肉湯共煮粥食。8.便血:高粱花9克,焙乾研末,黃酒調服。9.倒經:紅高粱花,水煎加紅糖服。10.腳氣:陳高粱若干(以五六年者為佳),焙黃為細末,幹塗患處。-
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