知了多少錢一斤?知了多少錢一斤2017?
夏季正是知了大量上市的時候,市面上的知了有野生的和養殖的,價格上也是差距很大。那麼,知了多少錢一斤?知了多少錢一斤2017?
知了多少錢一斤
今年市場裏是7月1日開始賣知了的,頭兩天價格高、貨源少,最貴時候整隻的知了賣到150元一斤,卻還是供不應求,每天到經營户手中的知了也就10來斤,所以雖有顧客願意高價購買,奈何貨源不足。
整隻的知了60—70元一斤,掐頭去尾的100—140元一斤。這兩天,進貨量也不大,一般在30斤左右,而在大量上市的時候,他一個攤位一天能賣兩三百斤,若有大客户訂貨,則更多。掐頭去尾一斤只需幾分鐘,一天要摘五十斤!
以斤本地知了比外地知了貴約20元,外地知了大多是來自龍遊、江西等地,因批量運輸,所以看起來本地知了更活潑一些,一些顧客就寧願多花點錢要買本地的,口感上差別不大。
知了為什麼差距大兩種知了有價格差距,其實有以下三個原因:
1、外地知了從捕捉、到收購、到銷售到麗水,有一個較長過程,那麼它的成活率肯定沒有本地現抓現賣高(基本是早上抓、中午賣,下午抓、傍晚賣),質量明顯沒有本地的高,因此產生價格差距,這也是主要原因。
2、在外地知了的保存、運輸過程中,都必須是冷凍保存的,很多程度上增加了水分,而本地知了現抓現賣,基本都比較幹。
3、現在市場商販的進貨渠道比較多,而且很多攤販直接和龍遊、江西那邊的商家對接,直接發貨到麗水,這也促使知了價格更加公開、透明。
知了的美味做法紅燒知了
配料:生薑、大蒜、葱、辣椒等,油、料酒、味精、食鹽、醬油等調料
1、把新鮮的知了掐頭去尾,清洗乾淨,放到鹽水中浸泡半小時左右。
2、撈出瀝乾水分,生薑和大蒜切片入油鍋煸香,放入知了翻炒。
3、炒至外殼酥脆,加入料酒和醬油少許,還有辣椒,燜至入味。
4、待湯汁快乾時,加入葱、鹽和味精,翻炒幾下即可出鍋。
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