香油過期了還能吃嗎 過期香油妙用小技巧

香油和普通的食用油一樣，也是有保質期的。但是有時候雖然過期了看上去似乎沒有變質，那麼，香油過期了還能吃嗎？香油過期了有什麼用途？

香油過期了還能吃嗎

過了保質期限不是不能食用，而是過了最佳的食用期限和廠家所負責的期限。但如果過了保質期的時間太長(如3個月以上)就不要再食用了。要是食用油的話，只要不是散裝，沒有質量保證，無變質的半年內應該沒問題的。

香油過期的危害

香油如果香味不濃，且有一種特殊的刺激味，説明香油已氧化分解了，香油變質產生毒性，不能吃。香油過了保質期會產生黃麴黴素的，吃了會引起食物中毒的,，表現為拉肚子。

香油過期了的用途

如果不能吃了，可以用做潤滑劑，家裏如果經常做酸菜，罈子辣椒或用罈子保存蔬菜或食品的話，一定學要保持沿口密封。加水的話很容易蒸發，隔一段時間就要添，而用過期的香油是變廢為寶的最佳選擇。

香油是人們廚房必備的一種烹飪調味用品，一般來講，在做涼拌菜的時候，人們就會用到香油，而在大多數情況下，香油都是不會被用到的，因此，香油的存放時間長短以及是否有保質期的問題，就成為大家需要進行了解的事宜了。

如何挑選食用油

1、色拉油。色拉油是一類油脂的總稱，一般是以大豆和菜籽為原料，顏色淺，氣味淡，無雜質。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達到80%以上，而飽和脂肪酸含量很低，維生素E含量也比較豐富。色拉油可以生吃，也可以用來烹調菜餚。

2、花生油。花生油的脂肪酸組成比較獨特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態。它的渾濁點為5℃，比一般的植物油要高。另外花生容易污染黃麴黴，黃麴黴所產生的毒素具有強烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。大家在購買時一定要挑選有品牌保證的高級花生油。花生油富含單不飽和酸和維生素E，熱穩定性比色拉油還要好，因此是品質優良的高温烹調油。

3、調和油。調和油也是一類油脂的總稱，它們是用幾種高級烹調油經過搭配調合而成的，其中以大豆油和菜籽油為主，也有以葵花油和棉籽油為主的調和油。調和油的營養價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸和維生素E。調和油具有良好的風味和穩定性，價格合理，最適合日常炒菜使用。