西班牙海鮮飯的做法 西班牙海鮮飯怎麼做

最近好勤奮，幾乎每天都有更新～前段時間吃了一家超正宗的西班牙餐廳偷師主廚，炮製了這份超正宗的西班牙海鮮飯，在這基礎上做了一丟丟的變動，更好吃喲，分享我自己的西班牙海鮮飯的做法。

西班牙海鮮飯的做法

準備：

1量杯西班牙米---約150克(如果沒有可以選糯米或較好的粳米---俗稱短圓粒米)，西紅柿，洋葱，雞腿肉，魷魚，紅蝦，貝類(蛤類等)，大蒜粉(大蒜)，歐芹碎，羅勒碎，黑胡椒，白葡萄酒，橄欖油，番茄醬(做意麪用的)，鹽，檸檬，藏紅花(藏紅花是西班牙飯的靈魂，1克約30元，可以做三次)

——家中常備調料，做西餐再好用不過了，看上去材料很多，但是步驟簡單，重點是好吃!

步驟：

1.西紅柿去皮(技巧：頂部用刀劃十字，開水煮一分鐘後放入涼水晾涼後就很容易去皮)洋葱切丁;雞腿去骨切塊;魷魚切圈;貝類放入清水吐淨泥沙;

2.羅勒番茄醬：平底鍋中火倒入橄欖油，將洋葱丁煸炒至變色微焦，放西紅柿搗碎，加入番茄醬(意麪番茄醬)，些許清水煮至濃稠，加入大蒜粉，羅勒碎、鹽、黑胡椒粉，盛出。(如果用的大蒜，需要和洋葱一起煸炒)

3.煎紅蝦：平底鍋中火倒入橄欖油，放紅蝦，煎的時候用鏟子將蝦頭部分按住煎，將蝦頭紅油給逼出，煎熟盛出。(紅蝦的油灰常香!)

4.用煎紅蝦的油煎雞腿肉，煎至微焦加大米(不能洗)，翻炒1分鐘，倒入約150毫升葡萄酒，加入羅勒番茄醬、藏紅花與米拌勻後整平，加水至與米持平，中火開蓋煮5至8分鐘(期間要不時攪拌，使米受熱均勻)。

5.最後放入魷魚、貝類、煎熟紅蝦，蓋鍋小火煮5分鐘左右關火。悶5分鐘後開蓋撒入歐芹碎，擺上檸檬片(檸檬角)。

(看上去有點幹，是因為之前煎過了～～～)

就可以開吃啦!吃的時候要擠上點檸檬汁!棒呆啊!再來一瓶冠軍啤酒～爽歪歪!週末馬上要到啦!做起來哦!