西班牙火腿價格 西班牙火腿為什麼貴

西班牙火腿被稱為是世界上最頂級的火腿之一，非常有名，它是採用伊比利亞白豬醃製而成，價格十分昂貴，下面一起來了解下西班牙火腿一般多少錢吧。

西班牙火腿價格

西班牙火腿的價格要看月份，不同的月份不同價格、品質自然也就不一樣了，月份高的大概要上萬一條，月份低的也就幾千一條。

不同國家的人們對於飲食有着不同的飲食偏好，各地的美食也是大有不同，西班牙火腿不僅僅在當地，甚至是在世界上都非常出眾的，相對於我國的火腿來説，西班牙火腿是完全不同的種類，是一種生火腿，也因為其製作工藝的特別，被稱為是全球最貴火腿。

西班牙火腿為什麼貴

首先這種火腿在豬肉的選擇上是非常嚴格的，選擇的是黑蹄豬，並且豬每天的食量以及運動量都是被嚴格的控制的，並且沒一頭豬都有屬於自己的標號，所以做成的火腿是有明確的來源可以追溯的。這在很大程度上保證了火腿的質量，更加安全、放心。

一般來説，每天要使這些豬的活動量達到14公里才可以，這關係到所做的火腿的肉質的緊實與鮮美程度。看來想要做出好吃的火腿，對這些豬的餵養要求也是很嚴格的。在這樣的狀態下，經過3年的時間餵養，方才可以用來製作火腿。

在黑蹄豬宰殺後，先要對豬肉進行一些清洗等處理，接下來就是放置，在儲藏窖裏放置3年左右，這期間豬肉會進行自然的風乾等，這也是必不可少的一道工序，雖然看起來很簡單，但是卻需要如此長的時間用來等待。

之後便是開始醃製了，當地比較常用的是粗鹽，醃製出來的味道非常獨特，這也是火腿受歡迎必不可少的一個步驟。在大約4-7年時間後，才能製作成火腿供人們食用。並且這種火腿為了追求極佳的口感，需要在吃的時候現割現吃，這樣才不會風乾，更加美味。算下來在時間上，一根火腿得做10年，這就不是普通的火腿了，一般來説當地一年限量80根，可以看出產量是比較低的，所以這些火腿一旦被出售就會有很多人爭搶購買。

西班牙火腿等級分類

1、Jamon lbericobellota{頂級伊比利亞火腿}伊比利亞豬種是在Dehesa(橡樹牧場)地區散養，食用橡果野外放養長成。頂級伊比利亞火腿是取整隻後腿，在特殊的微氣候下加工而成。

2、Paleta lberico bellota {頂級伊比利亞前腿}與頂級伊比利亞火腿同等環境及加工條件下製作而成。

3、Jamon lbericoRecebo{特級伊比利亞火腿}伊比利亞豬種在Dehesa(橡樹牧場)地區散養，主要食用橡果半野外{牧草配合飼料}飼養長成。特級伊比利亞火腿是取整隻後腿，在特殊的微氣候下加工而成。

4、Paleta lberico Recebo {特級伊比利亞前腿}與特級伊比利亞火腿同等環境及加工條件下製作而成。

5、Jamon Ibericocebo{伊比利亞火腿}伊比利亞豬種在Dehesa橡樹牧場地區散養，食用飼料和牧草長成。取整隻後腿在特殊的微氣候下加工而成伊比利亞火腿。

6、Paleta Iberico cebo {伊比利亞前腿}與伊比利亞火腿同等環境及加工條件下製作成。

西班牙火腿好吃嗎

超級地道的西班牙火腿Jamon，西班牙老奶奶家吃了幾十年，所以當我們找到這家西班牙火腿店要買幾條腿的時候，店主驚呆了，畢竟很少有中國人來這裏買火腿。火腿配紅酒，越喝越有，火腿裏的蛋白質和鹽分與紅酒裏的單寧完美結合，讓你感覺幸福也不過如此。

來到西班牙，特殊的風景就是那些火腿店，店內上下吊滿了肥嘟嘟的火腿，門外一陣鹹鮮芬芳;別的國家就算有，也不如西班牙壯觀。西班牙火腿是醃製類，但入口即化，每頓早餐在星級賓館都是座上賓。火腿可以配奶酪，可以夾麪包裏，總之要生吃，生吃，生吃!